2 Cách làm bánh trung thu bí đỏ vàng ươm thanh đạm, bổ dưỡng

Bánh trung thu bí đỏ vàng ươm nổi bật bởi màu sắc đẹp mắt và hương vị thanh đạm, bổ dưỡng. Bí đỏ không chỉ mang lại sự mới lạ mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, Dailybanhtrungthu sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm bánh trung thu bí đỏ vàng ươm đẹp mắt cho mùa trung thu năm nay nhé.

Cách làm bánh trung thu bí đỏ nhân đậu đỏ

Bánh trung thu bí đỏ không chỉ mang đến hương vị mới lạ, màu sắc bắt mắt mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bí đỏ là nguyên liệu giàu vitamin và khoáng chất, khi kết hợp với nhân đậu đỏ thơm ngon, tạo nên món bánh trung thu không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng.

Dưới đây là cách làm bánh trung thu bí đỏ nhân đậu đỏ chi tiết từng bước.

Nguyên liệu

• 80 đến 100g bí đỏ hấp
• Chanh
• 120 đến 160g bột bánh dẻo
• Bột nếp
• 50g đậu đỏ khô
• 1 thìa mạch nha
• 80g đường
• 2 thìa dầu ăn
• Khuôn bánh trung thu 150g

Cách thực hiện

Bước 1: Làm nước đường bánh trung thu

• Cho 30g đường vào 30g nước, khuấy tan sau đó lên bếp nấu với lửa vừa. Khi nước sôi, thêm 1 lát chanh vào nồi. Không khuấy nước khi chanh đang trong nồi, để khoảng 5 phút thì vớt lát chanh ra.
• Nấu thêm khoảng 2 phút cho nước đường sánh lại, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Sên nhân đậu đỏ

• Đậu đỏ mua về nhặt lại hạt hư, rửa sạch, sau đó ngâm đậu đỏ trong nước sôi từ 1 – 2 giờ. Vớt đậu đỏ ra, để ráo nước và mang đậu đi hấp. Thời gian hấp khoảng hơn 1 giờ, khi đậu chín và bung ra là được.
• Sau khi hấp chín, cho đậu vào máy xay để xay nhuyễn hoặc nghiền qua rây cho mịn.
• Cho đậu vào một cái chảo không dính và sên nhân với lửa vừa. Thêm 50g đường và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào khuấy đều. Khi dầu ăn ráo, rây 2 muỗng bột nếp vào, trộn đều đến khi đậu và bột quyện vào nhau. Tắt bếp và để nhân nguội, sau đó vo thành viên tròn.

Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu bí đỏ

• Bí đỏ sau khi luộc, nghiền nhuyễn mịn qua rây và cho khoảng 2 muỗng cà phê nước đường bánh dẻo vào, trộn đều. Thêm vào 1 muỗng dầu ăn, khuấy đều. Rây từ từ 120g bột bánh dẻo vào, vừa rây vừa trộn đến khi khối bột hơi đặc. Bọc bột lại và để nghỉ 15 phút.
• Chuẩn bị khay phẳng, rắc một ít bột khô lên khay và bột bánh. Lấy bột ra khay, quét một ít dầu ăn lên tay để bột không dính, tiếp tục nhồi đều bột khô vào bánh. Sau khi nhồi xong, quét một ít dầu ăn lên bánh, bọc lại và ủ từ 15 – 20 phút.

Bước 4: Đóng bánh

• Chia khối bột vỏ bánh thành 2 phần, đặt nhân đậu đỏ vào giữa mỗi phần bột rồi cẩn thận bọc phần nhân lại.
• Quét một ít dầu ăn lên khuôn bánh, cho bột vào khuôn và ép khuôn để bánh có hình đẹp mắt.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
• Nướng lần 1: Đặt bánh vào lò, nướng khoảng 10 – 15 phút cho bánh se lại. Sau đó, lấy bánh ra để nguội.
• Nướng lần 2: Tiếp tục nướng bánh thêm 10 – 15 phút nữa cho đến khi vỏ bánh chín vàng đều là hoàn thành.

Cách làm bánh trung thu bí đỏ dẻo nhân khoai lang tím

Bánh trung thu bí đỏ dẻo nhân khoai lang tím là một lựa chọn tuyệt vời cho dịp Tết Trung Thu, không chỉ bởi hương vị độc đáo, có màu sắc bắt mắt mà còn bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Với nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức trong mùa lễ hội này.

Nguyên liệu

Cho phần vỏ bánh:

• 135gr bột nếp
• 20gr bột gạo
• 45gr đường
• 1 chút xíu muối
• 140gr bí đỏ hấp

Cho phần nhân bánh:

• 300gr khoai lang tím
• 80gr đường
• 30gr bột nếp rang hòa cùng 30ml nước cốt dừa
• 1 chút muối

Cách thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

• Khoai lang tím mua về, bạn rửa sạch, lột vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Rắc thêm một chút muối lên khoai lang đã cắt miếng và cho vào xửng hấp, hấp cho đến khi khoai chín mềm. Thời gian hấp khoai lang thường khoảng 20-25 phút.
• Sau khi khoai đã chín, bạn lấy ra và cho vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng thìa hoặc rây để nghiền khoai cho thật mịn.
• Cho khoai lang đã xay nhuyễn vào chảo không dính và thêm đường, bột nếp rang. Bắc chảo lên bếp và sên với lửa vừa. Khuấy đều và liên tục để khoai không bị cháy.
• Sên nhân cho đến khi khoai dẻo và quyện thành một khối không dính chảo. Thời gian sên nhân khoảng hơn 30 phút.
• Sau khi sên xong, để nhân khoai nguội một chút rồi vo viên tròn nhân theo kích cỡ mong muốn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Hấp bí đỏ cho chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn khi còn nóng.
• Trong một tô lớn, cho bột nếp, bột gạo, đường và một chút muối vào trộn đều.
• Thêm bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào âu bột.
• Mang bao tay nhồi bột cho đến khi bột thật dẻo và mịn. Nếu bột hơi nhão, bạn có thể thêm bột nếp từ từ vào và nhồi cho đến khi đạt được độ dẻo mong muốn.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia bột và nhân thành các phần đều nhau. Tùy vào kích cỡ bánh bạn muốn làm, tỷ lệ bột và nhân sẽ khác nhau. Ví dụ, nếu làm bánh nhỏ, bạn có thể chia bột thành các viên khoảng 30g và nhân khoảng 20g.
• Đè dẹt viên bột và đặt viên nhân khoai lang tím vào giữa.
• Vo tròn viên bột để nhân được bao phủ hoàn toàn bởi lớp bột vỏ bánh.
• Rắc một chút bột nếp khô vào khuôn bánh và thoa đều xung quanh viên bột để tránh bánh dính vào khuôn.
• Đặt viên bột vào khuôn và ấn mạnh để tạo hình bánh. Nhẹ nhàng gỡ bánh trung thu bí đỏ ra khỏi khuôn.

Bước 4: Hấp bánh

• Nấu một nồi nước sôi.
• Xếp bánh vào xửng hấp có lót lá chuối hoặc giấy dầu để bánh không bị dính.
• Đậy nắp và hấp bánh khoảng 12-14 phút cho đến khi bánh chín. Lưu ý, không hấp quá lâu để tránh bánh bị nhão.

Với cách làm bánh trung thu bí đỏ nhân khoai lang tím này, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình. Nếu yêu thích những hương vị khác, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh trung thu yến mạch, bánh trung thu hạt sen hoặc bánh trung thu socola tại Dailybanhtrungthu.

Cách bảo quản bánh trung thu bí đỏ

Để giữ bánh tươi ngon lâu, bạn cần bảo quản đúng cách, tránh tình trạng bánh bị khô cứng hoặc nhanh hư, giữ được độ mềm dẻo và hương vị vốn có.

Bảo quản bánh trung thu bí đỏ ở nhiệt độ thường:

• Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 – 3 ngày, nhưng cần đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Nên bọc bánh trong màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí để giữ được độ ẩm và tránh bị khô.
• Tránh để bánh ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao, vì có thể làm bánh nhanh hư.

Bảo quản bánh trung thu bí đỏ trong tủ lạnh:

• Nếu muốn kéo dài thời gian sử dụng, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.
• Trước khi cho vào tủ lạnh, nên đặt bánh vào hộp kín hoặc túi zip để tránh bánh bị hút ẩm, làm cứng vỏ bánh.
• Khi ăn, bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy trong 3 – 5 phút để bánh mềm và dẻo hơn.

Bảo quản bánh trung thu bí đỏ trong ngăn đông:

• Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, bạn có thể để bánh vào ngăn đông với thời gian sử dụng lên đến 1 – 2 tháng.
• Khi ăn, hãy rã đông bánh trong ngăn mát trước khoảng 6 – 8 giờ, sau đó hấp hoặc nướng lại để bánh có độ mềm như ban đầu.

Lưu ý:

• Không để bánh ở nơi quá nóng hoặc ẩm ướt để tránh làm nhân bánh nhanh hư.
• Nếu thấy bánh có dấu hiệu bị mốc, có mùi lạ hoặc nhân bị chảy nước, không nên sử dụng, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Luôn kiểm tra bánh trước khi ăn để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Bảo quản đúng cách sẽ giúp bánh trung thu bí đỏ luôn tươi ngon, mềm dẻo và giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng. Với 02 cách làm bánh trung thu bí đỏ trên đây, hy vọng bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức trong mùa đoàn viên năm nay. Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh trung thu khác tại Dailybanhtrungthu nhé.