Cách làm bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp nhân trứng muối béo ngậy

Trong những năm gần đây, những loại bánh trung thu du nhập từ nước ngoài được nhiều người ưa chuộng. Trong đó, món bánh trung thu Đài Loan với lớp vỏ ngàn lớp bán chạy hơn cả. Vậy, bánh trung thu Đài Loan có khó làm không? Đại lý bánh trung thu sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan thơm ngon béo ngậy trong bài viết sau nhé!

Bánh trung thu Đài Loan có gì đặc biệt?

Bánh trung thu Đài Loan luôn thu hút nhiều người bởi vẻ ngoài bắt mắt cùng hương vị thơm ngon. Đặc điểm nổi bật của chiếc bánh trung thu này là lớp vỏ mỏng giòn vàng ươm cùng với nhân bánh dẻo ngọt khiến ai cũng ngất ngây ngay từ lần đầu tiên nếm thử.

Phần nhân bánh trung thu của Đài Loan thơm dẻo được tạo nên từ sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, trứng muối, chà bông,.. và lớp vỏ mỏng ngàn lớp. Bánh khi nướng lên có màu vàng ruộm, thêm một chút dầu bóng và mè đen rang lên trên mặt bánh vô cùng đẹp mắt.

Xem thêm: Các loại bánh trung thu phổ biến nhất ở Việt Nam và thế giới

Nguyên liệu làm bánh trung thu Đài Loan

Một trong những yếu tố quyết định hương vị có ngon hay không đó chính là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để làm nên chiếc bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

• Đậu đỏ sên sẵn: 150gr
• Trứng muối: 6 quả
• Đường: 100gr
• Bột bắp hoặc bột năng: 10gr
• Mạch nha: 1 muỗng cà phê
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

Xem thêm: Tổng hợp 10 cách làm nhân bánh trung thu đặc biệt thơm ngon

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

Các nguyên liệu làm lớp vỏ bánh bên ngoài:

• Bột mì: 140gr
• Bơ lạt: 40gr
• Nước: 55gr
• Đường bột: 30gr
• Lòng đỏ trứng: 1 quả
• Mè đen: 5g

Các nguyên liệu làm lớp vỏ bánh bên trong:

• Bột mì: 65gr
• Bơ: 40gr

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan

Quy trình làm bánh trung thu Đài Loan khá phức tạp. Nếu như bạn không cẩn thận và tỉ mỉ sẽ dễ làm cho mẻ bánh bị hư. Để có thể thực hiện thành công ngay trong lần đầu tiên, hãy cùng tham khảo các bước thực hiện sau đây:

Bước 1: Làm lớp vỏ bánh bên ngoài

1. Để bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm hoặc đun cách thủy cho bơ chảy bạn có thể đun chảy chúng.
2. Rây 140gr bột mì cùng 30gr đường bột cho thật mịn vào một cái tô lớn, sau đó cho thêm 40gr bơ lạt đã đun chảy và 55gr nước rồi trộn đều đến khi bột mịn, không còn dính tay là được.
3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm lớp vỏ bánh bên trong

1. Trộn đều 65gr bột mì và 40gr bơ cho đến khi bột khô lại và không dính tay là được.
2. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và cho bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 3: Sơ chế trứng muối

1. Rửa sạch 6 quả trứng muối bằng rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ.
2. Lấy giấy nến đặt lên khay rồi xếp trứng muối đã rửa sạch vào, sau đó quét một lớp dầu mè lên trên để trứng muối có màu đẹp hơn sau khi nướng.
3. Nướng trứng muối ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Bước 4: Tạo hình nhân bánh

1. Chia 150gr đậu đỏ đã sên sẵn thành 6 phần bằng nhau sau đó vo tròn lại.
2. Dùng tay ấn dẹp phần đậu đỏ đã vo tròn và cho trứng muối vào giữa gói kín phần trứng muối lại. Tiếp tục thực hiện tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu là hoàn thành.

Bước 5: Làm phần vỏ bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp

1. Chia phần lớp vỏ bánh bên ngoài và lớp vỏ bên trong thành 6 phần bằng nhau sau đó vo tròn lại.
2. Cán mỏng phần vỏ bánh bên ngoài, đặt phần vỏ bánh bên trong vào chính giữa rồi vo tròn lại sao cho phần vỏ bên ngoài phủ kín phần lớp vỏ bên trong.
3. Dùng một ít bột khô áo một lớp mỏng vào cây lăn bột và tấm lăn bột.
4. Đặt viên bột đã vo xuống bàn, cán phần bột theo hướng lên trên bắt đầu từ chính giữa viên bột, rồi từ chính giữa bạn tiếp tục đẩy xuống phía dưới. Cán bột mỏng thành hình oral dài khoảng 10cm là được.
5. Lặp lại động tác cán bột, sau đó gấp mép bột lại và tiếp tục cán mỏng bột ra.
6. Cuộn bột thành hình chữ nhật, bọc kín bột và để bột nghỉ.

Bước 6: Gói bánh trung thu

1. Cán mỏng viên bột ra tuy nhiên không cán quá mỏng bởi vì sau khi nướng có thể làm phần nhân bị bục.
2. Đặt phần nhân vào chính giữa và khéo léo lấy phần vỏ bánh bọc kín phần nhân bên trong. Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu là hoàn thành.

Bước 7: Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút

• Nướng lần 1: Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 12 phút. Sau đó lấy bánh ra để nguội bớt rồi phết một ít lòng đỏ trứng gà đã đánh tan và rắc thêm mè trên mặt bánh.
• Nướng lần 2: Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối “ăn là ghiền”
• Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm bùi như ngoài tiệm

Cách bảo quản bánh trung thu Đài Loan

Cách bảo quản bánh trung thu cũng là một yếu tố quan trọng quyết định bánh có hạn sử dụng lâu dài hay không. Dưới đây là 2 cách bảo quản bánh trung thu Đài Loan phổ biến:

• Bảo quản ở nhiệt độ thường: Bạn nên cho gói hút ẩm vào gói bánh giúp bánh không bị ẩm mốc (lưu ý phải để nguội bánh trước khi đóng gói).
• Bảo quản trong tủ lạnh: Bạn nên bọc kín bánh lại để bánh không bị khô. Bánh có thể được bảo quản 7 ngày ở trong ngăn mát, hoặc lâu hơn nếu để trên ngăn đông. Trước khi dùng, bạn nên nướng lại bánh bằng lò vi sóng.

Hy vọng với cách làm bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp nhân trứng muối trên đây, bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình trong dịp Tết trung thu sắp tới. Ngoài ra, nếu bạn không có nhiều thời gian để tự làm bánh tại nhà, bạn có thể ghé Đại lý bánh trung thu – nơi chuyên cung cấp các dòng bánh trung thu đa dạng các mẫu mã và hương vị khác nhau.

Để được tư vấn kỹ càng và mua hàng dễ dàng hơn, hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

• Địa chỉ: 133 Nguyễn Hồng Đào, P.14, Q.Tân Bình, TP.HCM
• SĐT: 0901 788 389
• Website: https://dailybanhtrungthu.net/