Cách làm bánh trung thu sầu riêng ngon đúng điệu tại nhà

Ngoài bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu sầu riêng cũng được nhiều người ưa chuộng. Với công thức đơn giản, bạn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà để thưởng thức cùng những người thân yêu trong dịp Tết Trăng rằm sắp tới. Đại lý Bánh Trung Thu sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng thơm ngon, trọn vị qua bài viết dưới đây. 

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu sầu riêng

Trước khi bắt tay vào thực hiện làm món bánh trung thu sầu riêng, bạn cần phải chuẩn bị một số dụng cụ và nguyên liệu như sau:

• 120g bột mì
• 80g nước đường
• 1 cái lòng đỏ trứng gà
• 20ml dầu ăn
• ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 10g bơ đậu phộng
• 100g sầu riêng
• 120g đậu xanh không vỏ
• 4 cái lòng đỏ trứng muối
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1 chén dầu ăn
• 1 muỗng canh bột mì
• Các dụng cụ làm bánh: bát tô hoặc thau, máy xay, khuôn bánh, lò nướng.

2. Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng thơm ngon, đơn giản

Để làm bánh trung thu sầu riêng thơm ngon chuẩn vị, bạn cần thực hiện theo hướng dẫn chi tiết như sau:

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Mang 120g đậu xanh sạch vỏ, nhặt sạch hạt lép, rửa sạch, tiếp theo, ngâm tất cả đậu cùng nước ấm trong vòng 1-1.5 tiếng sao cho đậu xanh nở mềm.
• Sau khi đậu đã nở to và hút nước, đem đậu đi nấu chín.
• Chuẩn bị tô lớn hoặc thau rồi cho lần lượt các nguyên liệu gồm nước đường bánh nướng, dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng rồi trộn đều hỗn hợp.
• Cho tiếp 120g bột mì đã rây qua lọc rồi trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi hết bột. Tiếp theo dùng tay nhồi khối bột cho đến khi bột không còn dính tay và bọc kỹ bột bằng màng bọc để không bị khô.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Lòng đỏ trứng muối đem rửa sạch và cho vào rượu để khử mùi rồi mang hấp chín.
• Cho đậu xanh đã nấu vào máy xay, sầu riêng bỏ múi và xé nhỏ từng miếng, cho tiếp 2 muỗng canh đường, 1 ít muối vào rồi xay đều hỗn hợp.
• Cho hỗn hợp ra chảo rồi cho vào 1 chén dầu ăn rồi đảo đều, tiếp tục cho thêm dầu ăn cho đến hết.
• Tiếp tục đảo hỗn hợp đều tay ở mức lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại, có cảm giác nặng tay khi đảo thì cho tiếp 1 muỗng canh bột mì pha nước vào rồi tiếp tục đảo hỗn hợp.
• Khi hỗn hợp đậu xanh đã thành 1 khối và không bị dính chảo, có thể thử vo tròn một viên nhân, nếu viên nhân không bị chảy là đạt yêu cầu.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Nhân đậu xanh để nguội rồi chia đều thành từng viên với trọng lượng là 85g, sau đó bọc trứng muối với viên nhân vừa tạo rồi vo tròn lại.
• Chia đều bột bánh thành từng viên với trọng lượng 50g rồi cán mỏng và bọc bánh với viên nhân đã bao trứng muối.
• Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn bánh rồi sau đó cho viên bánh vào, tạo hình viên bánh bằng cách ép khuôn bánh với lực mạnh để hoạ tiết trên mặt bánh sắc nét hơn.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng với nhiệt độ 220 độ C trong vòng 10 phút rồi hạ nhiệt độ xuống còn 200 độ C.
• Cho bánh trung thu sầu riêng vào nướng ở nhiệt độ vừa hạ trong vòng 10 phút và khi thấy bột bánh đặc, hơi cứng lại thì mang ra xịt nước rồi để nguội.
• Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy pha hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng gà cùng 2 muỗng canh sữa tươi rồi đánh đều lên, phết đều lên mặt bánh.
• Mang bánh đi nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
• Tiếp tục nướng lần 3 ở nhiệt độ và thời gian như trên cho đến khi mặt bánh ngả sang màu vàng và hơi cứng.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh trung thu sầu riêng khi mới ra lò sẽ có màu vàng đẹp mắt cùng với nhân sầu riêng thơm ngon, không quá ngọt, khi thưởng thức sẽ không có cảm giác bị ngấy. Tuy nhiên, bánh khi mới nướng xong bạn không nên thưởng thức ngay mà nên để bánh 2-3 ngày để bánh lên màu và mềm hơn.

Trung bình một chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng với trọng lượng 176g sẽ chứa khoảng 800 calo nên bạn hãy cân nhắc không nên ăn quá nhiều cùng lúc.

Bên cạnh cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng như hướng dẫn ở trên, bạn cũng có thể sáng tạo và làm những loại nhân bánh khác như nhân sầu riêng tan chảy, rau câu sầu riêng, nhân sữa dừa sầu riêng, nhân dừa sầu riêng,…

Gợi ý: Cách làm bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp trứng muối

3. Thương hiệu bánh trung thu nhân sầu riêng thơm ngon hiện nay

Bánh trung thu sầu riêng là món bánh khá phổ biến và đang được nhiều người tìm kiếm trong dịp Tết Trung thu năm nay. Nếu như bạn không có thời gian tự tay chuẩn bị, bạn có thể mua sẵn tại cửa hàng để thưởng thức hoặc biếu tặng. Sau đây là gợi ý một số thương hiệu bánh trung thu nhân sầu riêng tươi ngon, trọn vị mà bạn có thể lựa chọn:

3.1. Bánh trung thu sầu riêng Musang King

Musang King được xem là một trong những thương hiệu bánh trung thu sầu riêng ngon nhất thế giới được nhiều người yêu thích. Thương hiệu bánh có nguồn gốc từ Malaysia và được sử dụng 100% nguyên liệu địa phương đó là sầu riêng Musang thượng hạng để cho ra lò những chiếc bánh trung thu cao cấp nhất. Đây là một trong những yếu tố giúp khẳng định danh tiếng và tạo nên vị thế của thương hiệu trên thị trường quốc tế.

Bánh trung thu nhân sầu riêng của Musang King với 100% nhân sầu riêng Musang tươi ngon, vỏ bánh được làm từ bột nếp dẻo hoà quyện cùng hương vị béo ngậy, ngọt dịu từ sầu riêng. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận rõ vị ngọt nhẹ, hơi béo, không có cảm giác bị ngấy nếu như có lỡ ăn hơi nhiều.

Bạn có thể tham khảo bánh trung thu sầu riêng Musang King Premium với combo hộp 8 bánh với 8 hương vị khác nhau với mức giá là 1.355.000 VNĐ/hộp gồm có:

• Bánh trung thu nhân sầu riêng lạnh vỏ lá dứa
• Bánh lạnh sầu riêng vỏ xoài
• Bánh sầu riêng lạnh vỏ cà phê
• Bánh lạnh sầu riêng vỏ than tre
• Bánh lạnh nhân kem dâu phô mai
• Bánh lạnh nhân việt quất phô mai
• Bánh trung thu nhân sầu riêng lạnh vị truyền thống.

3.2 Bánh trung thu vị sầu riêng Kinh Đô

Nhắc đến bánh trung thu sầu riêng thì không thể nào thiếu vắng cái tên Kinh Đô. Đây là một trong những thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng và phổ biến trên thị trường Việt Nam. Đây là hãng bánh không chỉ nổi tiếng về chất lượng mà còn là hình ảnh gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người dân Việt Nam với câu slogan quen thuộc “Thấy Kinh Đô là thấy Tết”.

Bánh trung thu nhân sầu riêng là một trong những sản phẩm mới của Kinh Đô mang hương vị bánh nướng truyền thống kết hợp với nhân sầu riêng thơm ngon, mới lạ. Bánh có lớp vỏ mềm mịn, nhân bánh ngọt ngào, béo ngậy và không quá ngấy sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho mùa trung thu năm nay.

Giá bán của một cái bánh trung thu vị sầu riêng của Kinh Đô với loại bánh nướng 150g 1 trứng là 67.000 VNĐ/cái, bánh dẻo sầu riêng 180g 0 trứng sẽ là 58.000 VNĐ/cái.

3.3. Bánh trung thu Givral sầu riêng

Givral là thương hiệu bánh ngọt nổi tiếng được lấy cảm hứng từ văn hoá ẩm thực Pháp. Điểm đặc trưng của thương hiệu đó là sự kết hợp giữa tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam cùng với những giá trị ẩm thực nước ngoài. Từ đó, hãng bánh ngày càng phổ biến và đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường Việt Nam.

Đặc biệt, hãng bánh Givral còn cho ra mắt bánh trung thu sầu riêng được kết hợp với hai hương vị truyền thống đó là đậu xanh béo bùi và sầu riêng thơm ngon. Ngoài ra, Givral còn khéo léo cho thêm phần trứng muối bên trong nhân bánh nhằm tạo ra một tổng thể hương vị ngọt ngào, béo bùi và mặn mà vô cùng hấp dẫn.

Giá bán cho một chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng của Givral sẽ gồm có:

• Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng 1 trứng 150g: 133.000 VNĐ/cái.
• Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng 2 trứng 200g: 156.000 VNĐ/cái.
• Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng 2 trứng 250g: 171.000 VNĐ/cái.
• Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng 2 trứng 300g: 185.000 VNĐ/cái.

3.4. Bánh trung thu nhân sầu riêng Như Lan

Như Lan là thương hiệu bánh trung thu truyền thống lâu đời được thành lập vào năm 1968. Sau hơn 50 năm hoạt động trên thị trường Việt Nam, Như Lan sản xuất nhiều loại bánh kẹo truyền thống với các sản phẩm đặc trưng là bánh trung thu và mứt Tết.

Đặc biệt, bánh trung thu sầu riêng của Như Lan là món bánh mang hương vị truyền thống với lớp vỏ bánh mỏng, nhân bánh mềm mịn và thơm nức mùi sầu riêng ngọt ngào, béo ngậy. Vào mùa Trung Thu năm nay, Như Lan đã cho ra mắt dòng bánh trung thu nhân sầu riêng với các mức giá như sau:

STT	Tên bánh	SL trứng	Trọng lượng	Giá bán (VNĐ)
1	Dừa sầu riêng	1 trứng	200	70.000
2	Dừa sầu riêng	2 trứng	250	80.000
3	Dừa sầu riêng	2 trứng	300	100.000
4	Dừa sầu riêng	3 trứng	400	125.000
5	Đậu xanh sen sầu riêng	1 trứng	200	70.000
6	Đậu xanh sen sầu riêng	2 trứng	250	80.000
7	Đậu xanh sen sầu riêng	2 trứng	300	100.000
8	Đậu xanh sen sầu riêng	3 trứng	400	125.000
9	Đậu xanh sen sầu riêng	6 trứng	1000	320.000
10	Đậu xanh sen sầu riêng	8 trứng	1200	370.000
11	Đậu xanh và dừa sầu riêng	2 trứng	300	110.000
12	Môn sen và dừa sầu riêng	2 trứng	300	110.000
13	Dừa sầu riêng	2 trứng	300	95.000

 

3.5. Bánh trung thu Brodard nhân sầu riêng

Brodard là thương hiệu bánh kẹo mang phong cách Pháp ra đời tại Việt Nam vào năm 1948. Thương hiệu không chỉ chú trọng đến chất lượng của sản phẩm mà còn quan tâm đến trải nghiệm của người dùng bằng cách liên tục cải tiến chất lượng và mẫu mã bao bì.

Đặc biệt, thương hiệu còn cho ra mắt bánh trung thu sầu riêng với vị ngọt vừa phải, là sự kết hợp với nhân trứng muối và hương vị sầu riêng đặc trưng. Giá bán của một chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng của Brodard sẽ gồm có:

• Bánh trung thu sầu riêng 6 ri 2 trứng 200g: 180.000 VNĐ/cái.
• Bánh trung thu sầu riêng 6 ri 2 trứng 250g: 200.000 VNĐ/cái.

Trên đây là những thông tin tổng hợp về cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng tại nhà và các thương hiệu nổi tiếng có bán sản phẩm bánh trung thu vị sầu riêng mà Đại lý Bánh Trung Thu mong muốn cung cấp đến cho bạn đọc. Mong rằng với những chia sẻ chi tiết trên đây sẽ giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng thơm ngon, chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình trong dịp Tết Trung thu năm nay.