2 cách làm bánh trung thu socola thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Bánh trung thu socola là dòng bánh hiện đại sở hữu hương vị socola đắng ngọt, lớp vỏ mềm mịn thơm ngon. Thay vì mua sẵn ngoài cửa hàng, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh socola trung thu tại nhà với hương vị không kém cạnh so với ở ngoài. Hãy cùng Dailybanhtrungthu khám phá hai cách làm bánh trung thu nhân socola qua bài viết sau:

1. Cách làm bánh trung thu socola nhân phô mai tại nhà

Để thực hiện cách làm bánh trung thu sôcôla nhân phô mai, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo công thức chi tiết dưới đây:

1.1 Nguyên liệu làm bánh trung thu vị socola nhân phô mai

• 100g bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11 chuyên dùng để làm bánh
• 35g bột cacao
• 5 miếng phô mai con bò cười hoặc 100g cream cheese
• 80ml nước đường nướng bánh
• 150g đậu xanh đãi vỏ
• 55ml dầu ăn
• 100g đường
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Vỏ chanh vàng bào sợi

1.2 Cách làm bánh trung thu vỏ socola nhân phô mai

Bước 1: Ngâm, nấu nhừ đậu xanh

• Vo sạch 150g đậu xanh và ngâm trong 4 tiếng rồi cho phần đậu và nước vào chảo, nấu ở mức lửa vừa khoảng 40 phút cho đến khi đậu mềm, nước cạn gần hết.

Bước 2: Thực hiện cách sên nhân socola

• Chuẩn bị cối xay và cho vào lần lượt hỗn hợp đậu xanh, 50ml nước, 100g đường và xay nhuyễn.
• Tiếp theo, cho hỗn hợp ấy vào chảo rồi cho lần lượt 40ml dầu ăn, 20g bột cacao rồi sên ở mức lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn và khô ráo.
• Sau khi phần nhân khô, cho một muỗng canh vỏ chanh bào vào hỗn hợp rồi trộn đều lên.

Bước 3: Bọc nhân bánh trung thu socola

• Chia đều phần nhân thành những viên nhỏ có khối lượng tầm 25g rồi vo tròn đều các viên nhân.
• Tiếp theo, cắt nhỏ phần phô mai rồi dùng tay miết dẹt viên nhân cẩn thận, đặt miếng phô mai vào giữa rồi túm các mép, vo tròn viên nhân lại.
• Tiếp tục lặp lại các thao tác như trên cho đến khi hết phần nhân đã chuẩn bị.

Bước 4: Trộn bột bánh trung thu vị chocolate

• Dùng rây lược lần lượt 100g bột mì, 15g bột cacao vào một cái tô. Tiếp theo, cho 80ml nước đường nướng bánh, 1 lòng đỏ trứng gà, 15ml dầu ăn vào tô rồi trộn đều hỗn hợp.
• Tiếp tục dùng tay nhào bột cho đến khi hỗn hợp bên trong hoà quyện vào nhau rồi đậy kín, ủ bột trong 30 phút.

Bước 5: Đóng bánh trung thu socola

• Sau khoảng thời gian ủ bột, hãy chia phần vỏ bánh thành nhiều phần có trọng lượng khoảng 20g rồi vo tròn. Tiếp theo, dùng cây cán bánh để cán mỏng phần vỏ bột rồi cho nhân vào giữa, vo tròn đều.
• Tạo hình bánh sắc nét bằng cách phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khuôn bánh rồi cần thận cho viên bánh vào, ấn chặt và giữ trong khoảng 10 giây.

Bước 6: Nướng bánh

• Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút. Tiếp theo, nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 7-8 phút. Sau đó, lấy bánh ra ngoài rồi xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh và để bánh nguội khoảng 15 phút.
• Tiếp theo, phết lên bề mặt bánh một lớp dầu ăn mỏng và nướng lần 2 trong thời gian từ 2-5 phút với nhiệt độ 175 độ C. Sau 5 phút nướng lần 2 thì bánh chín.

Bước 7: Thành phẩm

• Bánh trung thu socola nhân phô mai có màu nâu đen đẹp mắt, mùi socola đậm đà thơm nức mũi. Bánh có kích thước khá nhỏ nên rất phù hợp để mời bạn bè hoặc làm quà tặng ý nghĩa trong mỗi dịp Trung Thu.

2. Cách làm bánh dẻo trung thu socola

Ngoài bánh trung thu socola nhân phô mai, bạn có thể thực hiện cách làm bánh trung thu nhân socola dẻo với các nguyên liệu và công thức đơn giản như sau:

2.1 Nguyên liệu làm bánh trung thu socola dẻo

• 350g đậu xanh đãi vỏ
• 600g nước đường nướng bánh
• 180g đường
• 130 dầu ăn
• 30g bột nếp
• 30g bột bắp
• 30g bột cacao
• 1 thìa cà phê hương vani

2.2 Cách làm bánh trung thu socola dẻo

Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh

• Rửa sạch 300g đậu xanh đãi vỏ rồi cho vào nồi, cho thêm 1 lít nước và bật bếp nấu đậu xanh ở mức lửa nhỏ trong 45 phút rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp này vào cối xay ra xay thật nhuyễn.
• Chuẩn bị một cái tô và cho vào 30g bột nếp và 30g bột bắp, cho thêm 80g nước rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột hoà tan.

Bước 2: Sên nhân socola

• Cho hỗn hợp đậu xanh vào chảo rồi bắt lên bếp, chỉnh mức lửa nhỏ rồi cho vào 180g đường, hỗn hợp bột bắp và bột nếp rồi sên đều phần nhân.
• Sau khi phần nhân sệt lại, cho từ từ 130g dầu ăn rồi tiếp tục sên nhân cho đến khi khối nhân mềm, dẻo.
• Khuấy 30g bột cacao cùng 50g nước cho đến khi hoà tan rồi cho từ từ vào phần nhân và trộn đều.

Bước 3: Chia nhân bánh

• Chia nhân bánh thành những phần bằng nhau có khối lượng 60-70g rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 4: Cách làm vỏ bánh

• Cho một muỗng cà phê hương vani cùng với 600g nước đường nướng bánh vào một cái tô.
• Cho lần lượt các nguyên liệu khác gồm ½ muỗng cà phê dầu ăn, 60g nước đường, 30g bột nếp rồi khuấy đều cho đến khi bột mịn.

Bước 5: Đóng bánh trung thu

• Dùng cây cán bột rồi cán mỏng phần vỏ, cho viên nhân vào rồi miết các góc bánh thật cẩn thận để chúng khép kín lại. Thực hiện lần lượt các thao tác cho đến khi phần nhân và vỏ đã chuẩn bị hết.
• Cuối cùng là cho những viên bánh vào khuôn, đóng và ép thật chặt, giữ lâu khoảng 10 giây rồi lấy bánh ra là xong thành phẩm.

Bước 6: Thành phẩm

• Bánh trung thu socola dẻo với hương vị thơm ngon, ngọt ngào. Bánh có lớp vỏ dẻo mỏng cùng với nhân socola thơm, hơi đắng nhẹ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nhiều hương vị thơm ngon, dẻo mịn đan xen lẫn nhau vô cùng quyến rũ.

Gợi ý: Cách làm bánh trung thu Tiramisu phô mai mới lạ ai cũng mê

3. Những thương hiệu bánh trung thu socola ngon trên thị trường

Nếu như bạn không có thời gian tự làm bánh trung thu socola tại nhà, bạn có thể tìm mua các sản phẩm có sẵn tại cửa hàng. Để tìm mua được bánh trung thu nhân socola ngon, sau đây là những gợi ý về các thương hiệu nổi tiếng ngon trên thị trường, cụ thể như sau:

3.1. Bánh Trung thu Chocolate SHE

Bánh trung thu socola SHE là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vị ngọt thanh tao và muốn thưởng thức hương vị tinh tế của từng loại nhân. Tại đây, bạn có thể lựa chọn đa dạng các loại nhân bánh như dưỡng nhan socola, thanh long socola, đậu xanh socola trứng muối, khoai môn socola trứng muối,…

Vỏ bánh socola được làm từ những hạt cacao Trinitario không sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu hoá học. Vỏ bánh mỏng, mang vị đắng nhẹ kết hợp với vị béo ngọt vừa đủ, giúp cân bằng độ ngọt của nhân bánh, tạo nên sự hài hòa trong hương vị. Bánh trung thu socola SHE ít ngọt, ít calo, có mùi thơm đặc trưng, hậu vị tinh tế và lâu dài. Mỗi chiếc bánh đều được chế biến tỉ mỉ, đảm bảo chất lượng cao, mang đến cho bạn sự an tâm và hài lòng.

3.2. Bánh Trung thu OREO Kinh Đô Brownie Chocolate

Một trong những hương vị bánh trung thu socola ngon mà bạn có thể lựa chọn đó là OREO Kinh Đô Brownie Chocolate. Bánh được làm chủ yếu từ socola đen với các thành phần dinh dưỡng gồm sắt, đồng, magie, kali, kẽm, photpho,… rất tốt cho sức khoẻ có công dụng giảm stress, cải thiện thị lực, chống viêm, chống lão hoá,…

Khi thưởng bánh, bạn sẽ dễ dàng nhận ra lớp vỏ bánh mềm mịn cùng vị ngọt dịu xen lẫn một chút đắng của chocolate. Hơn nữa, bánh còn được làm với hai lớp nhân sệt bên trong nên khi thưởng thức sẽ dễ dàng cảm nhận được độ mềm tan bên dưới lớp vỏ.

3.3. Bánh Trung thu Tai Thong Lava Socola Tan Chảy

Tai Thong là thương hiệu không còn quá xa lạ với người dùng Việt, đặc biệt là vào mùa trăng sẽ cho ra các sản phẩm bánh trung thu thơm ngon, chất lượng, trong đó có bánh trung thu socola chảy.

Bánh có kích thước nhỏ với lớp vỏ vị chocolate bên ngoài cùng với phần nhân chocolate chảy bên trong. Đặc biệt, bánh được gia giảm vị ngọt nên không hề kén người ăn, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

3.4. Bánh Trung thu Givral Chocolate Cappuccino

Bánh trung thu chocolate cappuccino của Givral sở hữu lớp vỏ bánh màu vàng sậm cùng với lớp nhân vị chocolate nguyên bản cùng với vị cà phê sữa đậm đà khó cưỡng. Hơn nữa, chocolate và cà phê đều là những thực phẩm có công dụng giảm căng thẳng, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp, gout, tim mạch,… Bánh có vị ngọt nhẹ của chocolate và vị béo của cappuccino khiến ai cũng phải mê mẩn khi vừa thưởng thức lần đầu.

3.5. Bánh Trung thu Bibica Socola Hạnh Nhân 2 Trứng

Bánh trung thu socola hạnh nhân 2 trứng có lớp vỏ chocolate màu đen óng ánh. Phần nhân được làm bằng socola đen, những lát hạnh nhân và 2 quả trứng muối. Do đó, bánh sẽ có vị thơm bùi, béo nhưng không gây ngấy của hạnh nhân, socola và mằn mặn của trứng muối khiến ai cũng thích mê.

Trên đây là hai cách làm bánh trung thu socola ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà Dailybanhtrungthu đã cung cấp đến bạn đọc. Hy vọng với những công thức cơ bản trên sẽ giúp bạn trổ tài khéo tay và tự tạo ra những chiếc bánh thơm ngon để biếu tặng hoặc thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong dịp Tết Trăng rằm.