Cách làm bánh trung thu sữa dừa béo ngậy ăn cực cuốn

Giữa rất nhiều nhân bánh mới lạ, bánh trung thu sữa dừa thơm béo vẫn là một trong những hương vị làm say mê người thưởng thức mỗi dịp trung thu đến. Cùng Dailybanhtrungthu học ngay cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa chuẩn vị mà vô cùng đơn giản với công thức dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu sữa dừa

Nguyên liệu phần nhân bánh

• 400g dừa khô bào sợi
• 150ml sữa đặc
• 150ml nước cốt dừa
• 60g bột bánh dẻo
• 50g hạt dưa
• 50g hạt mè
• 1 muỗng cafe vani
• Trứng muối

Nguyên liệu phần nhân bánh:

• 300g bột mì đa dụng
• 210mll nước đường
• 70ml dầu ăn
• 1 quả trứng
• 1 bịch sữa tươi (loại sữa không đường)
• 1 muỗng cafe dầu mè

2. Cách làm bánh trung thu sữa dừa thơm ngon siêu đơn giản

Bước 1: Làm nhân sữa dừa

Trộn dừa

• Nạo dừa khô thành sợi mỏng và trộn đều với sữa đặc, sau đó để ngâm dừa trong sữa khoảng 45 phút để phần nhân hòa quyện.
• Nếu cảm thấy hỗn hợp quá khô, có thể thêm một ít nước cốt dừa vào tô.

Sên nhân sữa dừa

• Bắc chảo lên bếp và đun sôi 150ml nước cốt dừa trên lửa lớn, sau đó cho sợi dừa khô bào và sữa đặc vào. 
• Hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên dừa cho đến khi nước khô, dừa hấp dẫn lại và hỗn hợp trở nên khô ráo. 
• Tiếp theo, thêm hạt dưa, mè rang, bột bánh dẻo cùng vani vào chảo. Dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu để tạo ra hỗn hợp quyện nhau, sau đó để nguội.

Chia nhân và vo viên

• Sau khi nhân sữa dừa đã nguội, tiến hành chia nhân thành những phần bằng nhau và trải đều lên bề mặt. 
• Nếu muốn thưởng thức bánh trung thu sữa dừa với nhân trứng muối, chúng ta đặt một phần trứng muối đã chuẩn bị vào giữa phần nhân sữa dừa đã ấn dẹt và gói lại thành từng viên bánh tròn.

Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu nhân sữa dừa

• Trộn hỗn hợp gồm bột mì đa dụng, nước đường nướng bánh và dầu ăn vào tô lớn. 
• Nhồi bột thật đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn, dẻo. 
• Sau đó, bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong vòng 30-45 phút

Bước 3: Bọc bánh

• Phân chia khối bột vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau, đảm bảo phần bột vỏ bánh lớn hơn phần nhân bánh, sau đó tròn lại viên bột.
• Rắc một ít bột khô lên mặt bàn và đặt viên bột lên, dùng tay hoặc cây cán bột để làm phẳng viên bột. Tránh cán mỏng quá để không làm rách vỏ bánh và lộ nhân bên trong.
• Sau đó, cho viên nhân bánh vào giữa phần bột đã cán, cẩn thận gói sao cho vỏ bột bọc trọn phần nhân.
• Khi gói xong, vo tròn viên bánh và đặt riêng một chỗ, tiếp tục gói bánh đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 4: Đóng bánh

• Bạn quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh trung thu rồi cho viên bánh vào. 
• Tiếp đó bạn rắc một ít bột bánh lên bàn rồi đặt khuôn lên, dùng tay ấn lò xo xuống nhẹ nhàng để tạo hình bánh rồi nhấc khuôn ra. 

Bước 5: Nướng bánh

• Bật lò nướng để làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
• Sau đó cho bánh trung thu vào nướng lần 1 trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Trong thời gian chờ đợi, trộn hỗn hợp quét mặt bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cafe sữa tươi không đường, 1 muỗng cafe dầu mè, 10ml nước đường nướng bánh cùng 1/2 lòng trắng trứng rồi dùng muỗng trộn đều.
• Sau khi nướng lần 1, lấy bánh ra và xịt một lớp nước mỏng đều lên mặt bánh và để bánh nguội hẳn trong vòng 15 – 20 phút
• Tiếp đến, dùng cọ nhỏ phết đều hỗn hợp trứng sữa lên khắp mặt bánh. 
• Cho bánh vào lò nướng tiếp lần 2 trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 165 độ C.
• Tiếp tục lấy bánh ra và xịt nước lên, để từ 15 – 20 phút cho bánh nguội. 
• Bạn cũng quét hỗn hợp trứng lên bánh và cho vào lò nướng lần 3 ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 5 – 7 phút.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Bánh sau khi nướng xong sẽ có màu nâu vàng cánh gián rất đẹp mắt cùng với hoa văn trên mặt bánh rõ nét. Phần nhân bánh trung thu thơm nồng mùi sữa dừa béo béo ngọt ngọt cùng với phần vỏ bánh nướng thơm mềm, tan trong miệng. Nếu có thêm trứng muối sẽ làm tăng thêm hương vị béo bùi, khiến cho người thưởng thức ăn mãi không chán.

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu tuyết nhân custard mát lạnh

3. Những lưu ý khi làm bánh trung thu nhân sữa dừa tại nhà

• Khi nhồi bột, tránh nhồi quá lâu để tránh làm cho vỏ bánh bị chai và khó tạo hình.
• Trong quá trình bọc bánh trung thu sữa dừa, nếu bạn thấy phần vỏ không áp sát vào nhân, hãy dùng tăm châm nhẹ vào những chỗ này và dùng tay miết lại cho kín để tránh trường hợp bánh sẽ bị phồng lên sau khi nướng.
• Khi thoa trứng lên bề mặt bánh, chỉ nên phết một lớp mỏng, vì nếu phết quá nhiều, bánh sẽ mất đi phần hoa văn trên mặt.
• Để tránh hiện tượng lợn cợn ở mặt bánh, bạn nên đợi cho bánh nướng được nguội hẳn trước khi thoa trứng lên.
• Nướng bánh không nên kéo dài quá lâu vì có thể khiến bánh khô và nứt.
• Nhân sữa dừa không thể để lâu, vì vậy bạn nên sử dụng bánh càng sớm càng tốt nếu để ở nhiệt độ phòng.
• Nếu muốn mang bánh tặng cho người khác, hãy cho vào hộp kèm gói hút ẩm và hàn kín miệng, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trước khi đem tặng.

Tham khảo: Bánh trung thu tại nhà và một số thông tin bạn cần biết

Mong rằng với hướng dẫn cách làm bánh trung thu sữa dừa trên của Dailybanhtrungthu, các bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình trong dịp trung thu này. Nếu có nhu cầu tìm mua những loại bánh Trung Thu thơm ngon khác, hãy liên hệ ngay với Dailybanhtrungthu để được tư vấn nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí nhé!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 133 Nguyễn Hồng Đào, P.14, Q.Tân Bình, TP.HCM

SĐT: 0901 788 389

Website: https://dailybanhtrungthu.net/