Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu siêu dễ

Nếu ngày xưa, làm bánh trung thu bắt buộc có lò nướng chuyên dụng, thì hiện nay nồi chiên không dầu đa dụng đã có thể thay thế. Với mức giá rẻ, thao tác dễ dàng, lò chiên không dầu trở thành công cụ bếp được nhiều chị em ưa chuộng. Hãy cùng Đại lý bánh trung thu tìm hiểu cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu có giá thành khá rẻ so với lò nướng nên hầu hết các gia đình người Việt Nam đều sở hữu cho mình vật dụng này. Bên cạnh nồi chiên không dầu, khuôn bánh trung thu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh: 

• Bột mì: 300g
• Lòng đỏ trứng gà: 1- 2 cái
• Bơ đậu phộng: 15g
• Dầu thực vật: 40ml
• Nước đường bánh nướng: 210ml

Nguyên liệu cho phần nhân bánh:

• Đậu xanh không vỏ: 200g
• Bột bánh dẻo: 30g
• Dầu ăn: 50ml
• Mạch nha: 50g

Nguyên liệu hỗn hợp phết bánh nướng: 

• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Nước đường bánh nướng: ½ thìa
• Dầu ăn: một ít vừa đủ
• Sữa tươi: vừa đủ

Xem thêm: Các loại bánh trung thu phổ biến nhất ở Việt Nam và thế giới

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu cực dễ

Các bước nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu cũng khá đơn giản. Về cơ bản cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu như làm nhân, vỏ bánh sẽ tương tự như cách làm bánh bằng lò nướng. Chi tiết các bước như sau:

Bước 1: Làm nhân bánh đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh với nước ấm trong vòng 2 giờ để đậu nở mềm và dễ chín hơn khi sên nhân.
2. Đậu sau khi ngâm, rửa sạch, bắt lên bếp cho nước vào ngập mặt đậu và ninh đến khi đậu chín mềm.
3. Đậu xanh sau khi chín đều, cho vào máy xay nhuyễn cùng một ít nước. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn và bắt lên bếp sên lại với lửa vừa. Khi sên, có thể cho thêm một ít đường để nhân có vị ngọt vừa phải.
4. Đậu sau khi sênh ráo nước, cho bột bánh dẻo vào và tiếp tục sên đến khi hỗn hợp dẻo, mịn. Tiếp tục cho thêm mạch nha vào sên thêm vài phút, đến khi hỗn hợp có thế kết dính và vo viên thì tắt lửa nhắc xuống và để nguội.
5. Sau khi phần nhân đậu xanh nguội, vo thành các viên tròn bằng nhau để làm nhân. Thông thường, cứ mỗi chiếc bánh trung thu 150g thì phần nhân thích hợp nhất nên khoảng 100g. Bạn nên lưu ý kỹ tỉ lệ vỏ và nhân để tránh khi ép vào khuôn hoặc nướng, vỏ bánh sẽ bị vỡ ra.

Bước 2: Làm vỏ bánh nướng

1. Trộn đều và ủ hỗn hợp nước đường bánh nướng, bơ đậu phộng, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và mật ong trong 2 giờ.
2. Khi ủ xong, cho bột mì vào hỗn hợp trộn đều và nhồi thật kỹ đến khi sánh mịn lại. Dùng mạng bọc thực phẩm bọc kỹ lại và để bột nghỉ trong 30 phút. Lưu ý rây bột thật kỹ trước khi cho vào để tránh bánh không đều, mịn.
3. Sau đó, chia bột thành từng viên, mỗi viên khoảng 50g và vo tròn lại. Tiếp đến cán mỏng phần bột để làm vỏ bánh. Đặt nhân đậu xanh vào giữa, miết đều các mép bánh và không để nhân bị hở ra ngoài.
4. Phết một ít bột vào khuôn bánh, tránh để bánh khi đóng khuôn bị dính và vỡ. Cho phần bánh vừa nặn xong vào khuôn bánh trung thu và ép chặt cho bánh tràn đầy khuôn thì lấy bánh ra.

Đến đây, bạn đã có thể hoàn thành cơ bản cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu rối đấy.

Bước 3: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Đối với nồi chiên nhiệt độ sẽ thấp hơn so với lò nướng chuyên dụng. Vì thế bạn cần nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu từ 2 đến 3 lần.

1. Nướng lần 1: Làm nóng nồi chiên trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút. Đợi bánh nguội, lấy bánh ra và phết lên hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa.
2. Nướng lần 2: Tiếp tục làm nóng lò nướng như trên và cho bánh và cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 4 phút. Khi thấy bánh chuyển màu xém vàng thì lấy bánh ra để nguội.
3. Nướng lần 3: Tiếp tục cho bánh trung thu vào nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong 5 phút là hoàn thành cách nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu.

Tuy nhiên, với cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu này, khi lấy bánh ra, bánh sẽ khá khô và cứng. Nhưng bạn không cần quá lo lắng, chỉ cần để nguội ở nhiệt độ bình thường, bán sẽ bánh chóng mềm lại và vô cùng thơm ngon.

Những lưu ý khi nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Mặc dù cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản, dễ thực hiện và tương tự như nướng bằng lò chuyên dụng. Tuy nhiên, để đảm bảo bánh sau khi nướng thơm ngon, chuẩn vị bạn cần lưu ý những điều sau đây:

• Nồi chiên không dầu thường không có chức năng tản nhiệt tốt, vì thế bạn khi nướng bánh bạn nên lưu ý lật bánh hoặc sử dụng khuôn nhôm để dễ tản nhiệt và bánh trung thu vàng đều.
• Nhiệt độ của lò chiên không dầu sẽ không bằng lò nướng. Do đó, bạn cần làm nóng lò nướng thật kỹ và tuân thủ đúng mức nhiệt theo hướng dẫn để đảm bảo bánh khi ra lò vàng đều và đẹp nhất.
• Nên theo dõi mức nhiệt của lò thường xuyên khi nướng bánh, tránh để bánh bị cháy, khét.
• Nồi chiên không dầu thường có dung tích khá nhỏ, vì thế mỗi lần chỉ có thể nướng từ 3 đến 4 chiếc bánh. Bạn có thể lợi dụng điểm này, để tiết kiệm thời gian làm bánh bằng cách làm được mẻ bánh 3 – 4 cái thì đem nướng luôn. Và nhớ xếp bánh vừa phải, đừng dồn nén bởi bánh sau khi nướng sẽ còn nở ra.

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu không có quà nhiều sự khác biệt với lò nướng. Với cách nướng bánh này, bạn có thể dễ dàng tạo nên những chiếc bánh trung thu thơm ngon dành tặng những người thân yêu trong dịp lễ Đoàn viên năm nay.

Còn nếu bạn không có thời gian, hãy tham khảo ngay những thương hiệu bánh trung thu ngon, chất lượng tại Đại lý bánh trung thu nhé!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

• Địa chỉ: 133 Nguyễn Hồng Đào, P.14, Q.Tân Bình, TP.HCM
• SĐT: 0901 788 389
• Website: https://dailybanhtrungthu.net/