Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện cực dễ tại nhà

Nồi cơm điện là thiết bị gia dụng quen thuộc trong bếp của mọi gia đình. Nhưng ít ai biết rằng ngoài nấu cơm, bạn còn có thể tận dụng nó để có cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện thơm ngon mà không cần đến lò nướng chuyên dụng. Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo, bạn có thể mang đến cho gia đình những chiếc bánh trung thu đậm đà hương vị truyền thống, đảm bảo an toàn và chất lượng.

Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu phần vỏ bánh:

• 250gr bột mì số 8
• 2 quả trứng gà
• 40ml dầu ăn
• 20gr bơ đậu phộng
• 150ml nước đường

Nguyên liệu phần nhân bánh:

• 150gr đậu xanh
• 50gr sầu riêng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 4 muỗng canh đường
• 6 lòng đỏ trứng muối

Nguyên liệu quét mặt bánh:

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng canh mật ong

Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện ngon

Bước 1: Làm nhân bánh

• Ngâm đậu xanh trước cho đậu mềm
• Rửa sạch đậu xanh với nước. Đổ vào nồi 300ml nước.
• Nấu đậu trong khoảng 20p đến khi đậu chín nhừ thì tắt bếp.
• Cho vào nồi đậu một chút muối và 4 muỗng đường rồi dùng máy xay xay phần đậy xanh thật nhuyễn.
• Đổ phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, cho vào một chút dầu ăn rồi sên với lửa nhỏ. Khuấy đều và sên đến khi phần đậu khô ráo.
• Lọc bỏ phần hạt sầu riêng rồi xay nhuyễn rồi cho vào phần đậu xanh đang sên, tiếp tục sên đến khi phần nhân thành một khối dẻo mịn.
• Rửa sạch trứng muối với nước, cho vào một ít rượu để tráng sơ trứng muối.
• Hấp trứng muối trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho vào tô lớn 150ml nước đường, 2 quả trứng, 40ml dầu ăn, 20gr bơ đậu phộng. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp.
• Tiếp đến cho vào 25gr bột mì, trộn đều hỗn hợp. Sau đó dùng tay nhồi bột đến khi thành một khối dẻo mịn.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại để tránh bột bị khô.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia phần nhân đậu thành nhiều phần bằng nhau, nặng khoảng 60 gram.
• Ép dẹt phần nhân đậu xanh sầu riêng, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi túm lại, vo tròn (Nếu bạn muốn phần nhân thêm màu sắc có thể cho thêm màu lá dứa, màu củ dền vào nhé).
• Phần vỏ bánh chia thành những phần nặng khoảng 40 gram.
• Rắc một chút bột lên thớt rồi dùng cây lăn hoặc 1 cái ly để cán phần vỏ bánh mỏng ra.
• Cho phần nhân vào, ép chặt từ từ làm sao cho phần vỏ bánh bao bọc hết phần nhân.
• Quét vào khuôn bánh một chút dầu ăn, cho viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ khoảng 30 giây để bánh có hình sắc nét.

Bước 4: Nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện

• Quét một lớp dầu ăn vào lòng nồi cơm điện để bánh không bị dính khi nướng.
• Cho bánh trung thu vào nồi cơm điện và bật nút nấu “Cook”.
• Cho 1 lòng đỏ trứng, 2 muỗng cà phê sữa tươi vào mật ong rồi khuấy đều để làm hỗn hợp quét mặt bánh.
• Khi nồi cơm điện nhảy sang nút đã chín “Warm”, lật bánh và bật lại chế độ nấu “Cook” trong 1 phút. Lấy bánh ra khỏi nồi và quét lên mặt bánh 1 lớp nước mỏng, để bánh nguội trong 5 phút.
• Khi bánh đã nguội, quét lên một lớp trứng mật ong.
• Lót vào nồi cơm 1 lớp giấy bạc và cho bánh vào, đậy nắp và bật chế độ nấu “Cook”  trong 10 phút.
• Sau đó tiếp tục quét lên mặt bánh một lớp nước, để bánh nguội 5 phút rồi quét tiếp một lớp trứng nữa.
• Bật nút nấu “Cook” thêm 10 phút là hoàn thành.

Với cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện này, bạn có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng người. Chẳng hạn như làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi cơm điện, nhân đậu đỏ trứng muối, nhân trà xanh hạt sen, nhân thập cẩm gà quay, nhân hạt dẻ,…

Với những gợi ý trên, bạn có thể linh hoạt thay đổi nhân bánh để làm bánh nướng trung thu bằng nồi cơm điện thơm ngon, phù hợp với sở thích của cả gia đình.

Cách bảo quản bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện

Làm bánh trung thu tại nhà bằng nồi cơm điện có đặc điểm là vỏ bánh thường mềm hơn so với bánh nướng truyền thống vì nhiệt độ trong nồi không cao bằng lò nướng. Vì vậy, để bánh giữ được độ ngon và không bị khô cứng hoặc ẩm mốc, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách.

Để bánh trung thu nguội hoàn toàn

Sau khi làm bánh nướng trung thu bằng nồi cơm điện, bánh cần được để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi đóng gói. Điều này giúp vỏ bánh se lại, tránh tình trạng bị hấp hơi khiến bánh nhanh hỏng.

Bảo quản trong túi hoặc hộp kín

Với cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện này, sau khi nướng bạn nên đặt bánh vào túi nilon hoặc hộp kín có gói hút ẩm để tránh tiếp xúc với không khí, giúp bánh không bị khô cứng hoặc bị mềm ỉu do độ ẩm từ môi trường.

Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát

Sau khi nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện, nếu bạn dùng trong vòng 3-5 ngày, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn 7-10 ngày, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng bánh bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu trong 1-2 phút để bánh trở lại độ mềm ngon như mới.

Xem thêm: Bánh trung thu để được bao lâu? Cách bảo quản bánh lâu hỏng

Không để bánh gần thực phẩm có mùi mạnh

Bánh trung thu dễ hút mùi từ các thực phẩm khác. Vậy nên, khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn hãy để bánh trong hộp kín và tránh để gần hành, tỏi hoặc thực phẩm có mùi nặng.

Kiểm tra bánh trước khi sử dụng

Trước khi ăn, bạn nên kiểm tra kỹ xem bánh có dấu hiệu mốc hay không. Nếu thấy vỏ bánh có màu sắc bất thường, có mùi lạ hoặc bị chảy nước, bạn không nên sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn giúp bạn tạo ra những chiếc bánh ngon lành, chuẩn vị mà không cần đến lò nướng. Chỉ cần làm đúng các bước, bạn sẽ có những chiếc bánh thơm phức, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình trong dịp Tết Đoàn viên. Hãy thử ngay cách làm trên để chia sẻ niềm vui khi tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu yêu thích nhé!

Mách bạn: 6 cách làm bánh trung thu không cần lò nướng siêu đơn giản