Hoạt động làm bánh trung thu tại nhà không những cho ra đời những mẻ bánh hấp dẫn, mà còn giúp cho mọi người thêm gắn kết. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có chiếc lò nướng, vì thế những công thức làm bánh trung thu không cần lò ra đời. Hãy cùng Đại lý bánh trung thu tìm hiểu những cách làm bánh trung thu không cần lò nướng đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, chuẩn vị dưới đây nhé!

Cách làm bánh trung thu lạnh không cần lò nướng

Với cách làm bánh trung thu lạnh, bạn sẽ không cần sử dụng đến chiếc lò nướng nhưng vẫn có ngay cho gia đình món bánh thơm ngon, mát lạnh. Cùng tham khảo ngay cách làm bánh trung không cần lò nướng sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước chuẩn bị nguyên liệu giữ vai trò quan trọng đảm bảo độ dẻo, thơm của chiếc bánh trung thu. Vì thế bạn cần chuẩn bị đúng, đủ các nguyên liệu sau:

Nhân cà phê sữa

  • Đậu xanh không vỏ: 100gr
  • Sữa đặc: 80gr
  • Dầu ăn: 45ml
  • Bột cà phê hòa tan: 10gr

Nhân lava chocolate

  • Sôcôla (70% cacao): 40gr
  • Whipping cream: 37ml

Vỏ bánh trung thu dẻo

  • Bột bánh dẻo: 100gr
  • Đường bột: 80gr
  • 30gr shortening
  • 80 – 120ml sữa tươi không đường – để lạnh
  • 10gr bột cacao nguyên chất
Bánh trung thu lạnh không cần lò nướng
Bánh trung thu lạnh không cần lò nướng

Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn có thể thực hiện cách làm bánh trung thu không cần lò nướng theo các bước sau đây:

1. Rửa sạch và ngâm đậu xanh với nước ấm trong 2 giờ. Khi đậu nở mềm, cho đầu lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ đến khi đậu chín nhừ.

2. Đậu sau khi chín, cho vào máy xay, xay nhuyễn với một ít nước để làm nhân bánh. Lọc đậu đã xay qua ray và cho lên chảo sên đều với lửa nhỏ. Trong quá trình sên đậu, cho thêm sữa đặc và 20ml dầu ăn.

3. Cho 10gr cà phê vào hòa tan với 30ml nước sôi. Sau khi phần đậu sệt lại, cho hỗn hợp cà phê hòa tan vào và tiếp tục sên cho đến khi nhân hòa quyện thành một khối dẻo, đặc mịn.

4. Cho nhân ra ngoài, để nguội và dùng màng bòng thực phẩm bọc lại.

5. Thái nhỏ sôcôla và cho vào tô cùng kem tươi. Đun chảy hỗn hợp bằng cách hấp cách thủy.

6. Sau khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn, nhắc xuống để nguội bớt và cho vào túi bắt kem.

7. Sử dụng phần nhân bánh trung thu dẻo, nặn thành những viên tròn khoảng 20gr và tách lại ⅕ lượng nhân. Dùng tay ấn vào phần nhân lớn để tạo một hố tròn ở giữa, sau đó bơm phần hỗn hợp chocolate đã nung chảy và dùng ⅕ nhân tách ra làm nắp đậy, bọc kín phần choco bên trong và để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.

8. Cho bột cacao hòa tan cùng 30ml nước sôi và để nguội.

9. Rây bột cho mịn và trộn đều với đường. Sau đó cho tiếp shortening vào, dùng tay trộn nhanh để bột, đường và shortening hòa quyện vào nhau.

10. Khoét một lỗ trống ở giữa bột, cho 80ml sữa tươi để lạnh, caocao đã hòa tan vào giữa và trộn đều. Dùng tay nhồi cho đến khi bột quyện lại thành một khối dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc phần bột lại và để nghỉ trong 10 đến 15 phút.

11. Tiếp đến, phân bột ra thành những phần bằng nhau. Lưu ý tỉ lệ khuôn bánh, bột và nhân cho phù hợp, thông thường tỷ lệ 4 nhân: 6 vỏ là phù hợp nhất.

12. Vo tròn và cán bột thành hình tròn dẹp với kìa mỏng. Đặt nhân bánh trung thu lạnh vào giữa, dùng tay miết phần mép kín lại và vo tròn sau cho nhân không bị lộ ra bên ngoài.

13. Phủ một lớp bột mỏng lên khuôn, cho bánh vào khuôn và ấn nhẹ nhàng để tạo hình bánh là hoàn thành.

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay thơm ngon “bất bại”

Cách làm bánh trung thu mochi không cần lò nướng

Sự kết hợp giữa mochi và bánh trung thu sẽ tạo nên mùi vị mới lạ, độc đáo cho mùa lễ hội năm nay. Đặc biệt với cách làm bánh trung thu không cần lò nướng siêu đơn giản, bạn có thể tự thể hiện sự khéo léo của bản thân với những người thân yêu. Cùng tham khảo ngay cách làm bánh trung thu mochi dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để tạo nên chiếc bánh trung thu mochi thơm ngon, chuẩn vị bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Bột nếp: 120gr
  • Bột bắp: 30gr
  • Đường cát: 90gr
  • Bơ nhạt: 20gr
  • Dừa khô nạo sẵn: 100gr
  • Nhân trái cây: Tùy chọn( xoài, dâu,…) cắt miếng nhỏ
  • Dụng cụ: tô, muỗng, xửng hấp bánh, khuôn bánh,…
Cách làm bánh trung thu mochi không cần lò nướng
Cách làm bánh trung thu mochi không cần lò nướng

Các bước thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:

1. Trộn đều bột bắp, bột nếp, sữa tươi, nước cốt dừa và đường lại với nhau, sau cho các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, cho tiếp bơ đã đun chảy vào và trộn tiếp.

2. Cho phần bột đã trộn vào xửng, hấp cách thủy trong 5 phút. Sau khi bột chín thì lấy ra, để nguội.

3. Khi bột đã nguội bớt, dùng tay nhào bột cho thật dẻo, mịn. Tiếp đến, dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon bọc phần bột lại và ủ trong nửa tiếng.

4. Khi bột nở đều, chi bột ra thành các viên bằng nhau, mỗi viên khoảng 50gr. Vo tròn và ấn dẹp nhần bột để làm vỏ bánh trung thu dẻo không cần lò nướng.

5. Cho trái cây đã cắt nhỏ vào giữa miếng bột, dùng tay miết các mép bột lại sao cho bao trọn phần nhân trái cây.

6. Lăn viên bánh trung thu mochi lên phần cơm dừa nạo nhuyễn và tạo hình bánh bằng cách ép bánh vào khuôn bánh trung thu là hoàn tất.

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu siêu dễ

Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nhân custard dâu tây

Biến tấu độc đáo giữa cách làm bánh trung thu dẻo không cần lò nướng cùng nhân custard dâu tây tạo nên sự cuốn hút mới lạ dành cho giới trẻ. Cùng thử ngay cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nhân custard dâu tây ngay nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách làm bánh trung thu nhân custard dâu tây, bạn cần chuẩn bị theo các nguyên liệu sau đây:

Vỏ bánh

  • Bột nếp: 230gr
  • Nước đường bánh dẻo:450ml
  • Tinh chất hoa bưởi: 15ml
  • Dầu ăn: 15ml
  • Bột áo bánh: 20gr

Phần nhân custard dâu tây

  • Sữa bột nguyên kem: 50gr
  • Bột ngô: 20gr
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Trứng gà:2 quả
  • Bơ lạt: 40gr
  • Dâu tây tươi: 6 quả
Bánh trung thu nhân custard dâu tây ngọt ngào
Bánh trung thu nhân custard dâu tây ngọt ngào

Các bước thực hiện

1. Rây mịn 50gr sữa bột nguyên kem, 20gr bột ngô, sau đó cho vào 100ml sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà và khuấy đều hỗn hợp.

2. Cho hỗn hợp lên bếp, đun với lửa vừa cho đến khi nhân custard đặc lại. Tiếp tục cho vào 40g bơ lạt và khuấy cho tan đều rồi tắt bếp.

3. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín nhân lại và để vào tủ lạnh cho nhân nguội hoàn toàn. Sau đó, chia nhân bánh ra thành 6 phần bằng nhau, vo tròn và ấn dẹp ở giữa.

4. Đặt một quả dâu tây vào giữa phần nhân, bọc kín và vo tròn lại.

5. Cho 250ml nước đường bánh dẻo, 15ml dầu ăn cùng 15ml tinh chất hoa bưởi vào âu trộn đều. Tiếp tục cho 230g bột nếp vào hỗn hợp, dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp hòa quyện với nhau và tạo thành một khối.

6. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo thành một khối và không dính tay. Tránh nhào quá lâu sẽ khiến bột bị chai, cứng.

7. Chia phần bột thành 6 phần đều nhau, vo tròn và cán mỏng. Cho tiếp phần nhân custard dâu tây vào giữa, miết cái mép bột lại sao cho phần vỏ bao trọn phần nhân.

9. Rắc một lớp bột mỏng vào khuôn và vỏ bánh để chống dính khi tạo hình bánh trung thu. Cho bánh vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bánh in nét, đập nhẹ để tháo bánh ra khỏi khuôn là hoàn thành.

Cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc không cần lò nướng

Bánh trung thu dẻo ngũ sắc có màu sắc đa dạng, từ màu trắng, vàng nhạt đến xanh lá cây, đỏ tươi và tím. Màu sắc đẹp mắt này đều được lấy từ các loại rau củ quả nên rất an toàn cho mọi người sử dụng. Dưới đây là cách làm bánh trung thu ngũ sắc không cần lò nướng vô cùng đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột nếp: 600gr
  • Đường trắng: 80gr
  • Dầu ăn: 80ml
  • Đậu xanh: 500gr
  • Trứng muối
  • Khoai tím, củ dền: mỗi loại một củ
  • Bột ca cao, bột trà xanh: mỗi loại một muỗng canh
Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng vô cùng đơn giản
Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng vô cùng đơn giản

Các bước thực hiện

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng. Sau đó, cho đậu vào cùng một ít nước vào nồi và nấu chín mềm.

2. Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường và lọc lại qua rây.

3. Bắc chảo lên bếp. Cho lượng đậu mới xay vào sên cho đến khi đậu sệt lại thành một khối dẻo mịn, không dính vào chảo.

4. Ngâm trứng muối trong rượu rồi hấp chín.

5. Cho đường vào một bát, đổ nước sôi để nguội vào sao cho ngập mặt đường và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

6. Rửa sạch củ dền và khoai tím, sau đó mang đi hấp chín rồi xay nhuyễn.

7. Hòa một muỗng canh bột trà xanh và bột cacao một muỗng nước vào hai bát riêng biệt.

8. Cho dầu ăn, nước hoa bưởi và nước cốt chanh vào nước đường đã chuẩn bị vào âu. Từ từ thêm bột nếp hỗn hợp này, nhào cho đến khi các nguyên liệu thành một khối đồng nhất, dẻo mịn.

9. Chia bột vỏ bánh thành 5 phần bằng nhau. Tiếp theo, lần lượt cho nước bột trà xanh, bột cacao, củ dền và khoai tím vào từng phần bột, nhào đều tay có được những khối bột nhiều màu đẹp mắt.

10. Chia phần nhân làm lúc đầu thành 5 phần sao cho tỉ lệ vỏ bánh và nhân là 2:1, viên tròn. Cho trứng muối vào giữa từng viên nhân và gói lại.

11. Cán mỏng phần bột vỏ bánh, cho nhân vào chính giữa và bọc kín lại.

12. Cho viên bánh vào khuôn và nén chặt để tạo hình. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn là bạn đã có một chiếc bánh trung thu đẹp mắt mà không cần lò nướng.

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu dẻo đơn giản chuẩn vị truyền thống

Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc bằng nồi hấp

Bánh Trung thu Hàn Quốc, hay còn gọi là Songpyeon, là một loại bánh truyền thống ăn trong ngày Tết Trung thu ở Hàn Quốc. Bánh được làm từ bột gạo nếp, đậu đỏ, mè và nước cốt dừa. Đây cũng là món bánh trung thu không cần lò nướng rất dễ làm mà bạn có thể tham khảo.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột gạo: 465gr
  • Nước sôi: 150ml
  • Bột ngải cứu: 10gr
  • Nước trà quả dành dành: 60ml
  • Hạt vừng rang: 40gr
  • Đường cát: 20gr
  • Mật ong: 15ml
  • Muối: 4gr
Bánh trung thu Hàn Quốc đơn giản, đẹp mắt
Bánh trung thu Hàn Quốc đơn giản, đẹp mắt

Các bước thực hiện

1. Cho 155gr bột mì, 60ml nước sôi và 1gr muối vào một âu lớn và nhanh chóng trộn đều bằng thìa. Sau đó, dùng tay nhào bột cho đến khi chúng tạo thành một khối. Nếu bột bị quá khô thì thêm nước sôi từ từ cho đến khi bột không còn bị vỡ. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

2. Ngâm trà dành dành với 60ml nước sôi trong 5 phút cho đến khi nước trà có màu vàng đậm đẹp mắt. Cho 155gr bột mì, 60ml nước trà đã pha và 1gr muối vào âu và làm tương tự như phần bột màu trắng.

3. Cho 155gr bột mì,60ml nước sôi, 100gr bột ngải cứu và 1gr muối vào âu lớn, dùng thìa khuấy nhanh tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục làm tương tự các phần bột trước và để bột nghỉ trong 30 phút.

4 Xay 20gr hạt vừng cho nhuyễn và cho chúng vào một bát lớn cùng với  20gr hạt vừng còn lại, đường cát, mật ong và 1gr muối.

5. Bắc nồi hấp lên trên bếp, đổ nước khoảng ⅔ nồi. Lót xửng hấp bằng vải thưa ẩm.

6. Chia các phần bột thành viên tròn nặng 20gr. Dùng ngón tay ấn vào chính giữa viên bột tạo thành một lỗ tròn, cho nhân vào và miết bột bánh lại. Vo nhẹ bằng tay sao cho phần bánh có hình oval. Dùng ngón cái và ngón trỏ miết nhẹ phần vỏ bánh để tạo hình cho phần viền.

7. Đem bánh đi hấp trong 20 phút. Pha 120ml nước sôi để nguội cùng với dầu mè vào trong một bát lớn. Khi bánh chín, gắp bánh ra và thả vào bát nước này rồi cho bánh lên dĩa. Có thể thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Xem thêm: Các loại bánh trung thu phổ biến nhất ở Việt Nam và thế giới

Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện là vật dụng hầu như gia đình nào cũng sở hữu. Với những nguyên liệu đơn giản cùng với một chiếc nồi cơm điện, bạn cũng đã có thể làm ra những chiếc bánh ngon lành, hấp dẫn. Cùng theo dõi cách làm bánh trung thu không cần lò nướng bằng nồi cơm điện dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột mì: 500gr
  • Nước đường: 330gr
  • Dầu dừa: 63gr
  • Lòng đỏ trứng: 42gr
  • Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh
  • Đậu xanh: 500gr
  • Nước đường: 200gr
  • Bột bánh dẻo: 30gr
  • Nước cốt dừa: 100gr
Làm bánh trung thu không cần lò nướng mà chỉ cần nồi cơm điện
Làm bánh trung thu không cần lò nướng mà chỉ cần nồi cơm điện

Các bước thực hiện

1. Trộn nước đường, lòng đỏ trứng, dầu ăn và rượu vào một âu to. Rây bột bánh nướng vào trong âu và nhào bột cho đến khi bột hòa quyện thành một khối không dính tay.

2. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút.

3. Ngâm đậu xanh với nước trong 2 tiếng cho mềm.Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu, cho vào 1 chút muối rồi nấu cho đến khi đậu chín nhừ.

4. Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

5. Trộn phần đậu xay nhuyễn với đường, nước cốt dừa, dầu ăn và bột bánh dẻo rồi sên với lửa nhỏ. Nhân tạo thành một khối quánh, dẻo là đạt.

6. Chia bột và vỏ bánh thành những phần bằng nhau, trọng lượng nhân bằng ½ trọng lượng vỏ. Gói nhân bánh vào bên trong nhân và bọc lại thật kín.

7. Cho bánh vào khuôn và nhấn mạnh để tạo hình.

8. Cho lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và nước vào một bát nhỏ, khuấy đầu. Quét hỗn hợp này lên mặt bánh trước khi nướng để bánh có màu nâu đẹp mắt.

9. Lót giấy bạc vào trong nồi cơm. Cho bánh vào nồi và bật nút cook. Sau khi đủ thời gian thì nồi cơm sẽ chuyển về chế độ warm, lúc này bạn sẽ chờ 15 phút và nhấn nút warm lại cho đến khi bánh chín.

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện cực dễ tại nhà

Trên đây là 6 cách làm bánh trung thu không cần lò nướng siêu đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Dù bạn không có lò nướng hay kinh nghiệm làm bánh, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ có được những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong mùa Trăng tròn sắp đến.

Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn và đem lại những giây phút vui vẻ, ấm áp trong dịp lễ trọng đại này. Ngoài ra, nếu bạn không có thời gian để tự làm mà vẫn muốn thưởng thức bánh trung thu ngon và chất lượng thì hãy đến với Đại lý bánh trung thu. Chúng tôi chuyên phân phối những loại bánh cao cấp, uy tín trên thị trường. Liên hệ ngay để mua hàng và được tư vấn kỹ càng hơn nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Nghi Trần là chuyên gia am hiểu thị trường bánh trung thu với 5 năm kinh nghiệm bán bánh. Với những nghiên cứu thị trường cùng hiểu biết sâu rộng về các thương hiệu và chính sách đại lý, Nghi Trần sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ thị trường, cũng như cách thức đăng ký và vận hành đại lý bánh trung thu hiệu quả.

NGHI TRẦN.

        

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *