Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thu truyền thống là thông tin được tìm kiếm rất nhiều trong mùa trăng tròn. Bánh có vỏ bánh màu vàng óng, dẻo mềm, thơm ngon với phần nhân béo ngậy tạo nên hương vị đặc trưng được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Đại lý bánh trung thu tìm hiểu cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối chuẩn vị trong bài viết hôm nay nhé.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa đoàn viên, gắn kết gia đình và bạn bè trong dịp Tết trung thu. Để biết cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chuẩn vị nhất, điều cần chú trọng đầu tiên là chuẩn bị đủ nguyên liệu. Dưới đây là nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh đầy đủ nhất.

Khẩu phần: 7 chiếc bánh trung thu 200 gr.

Nguyên liệu làm vỏ bánh nướng

• Bột mì đa dụng: 240 gr
• Nước đường bánh nướng: 160 gr
• Nước tro tàu: 8 ml

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu đậu xanh

• Bột mì đa dụng: 15 gr
• Đậu xanh: 240 gr
• Dầu ăn: 60 ml
• Trứng muối: 7 quả
• Đường cát: 240 gr
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Sữa tươi không đường: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 ít
• Rượu trắng: 1 ít
• Nước lọc: 850 ml

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối tại nhà

Bánh trung thu đậu xanh là món ăn được nhiều người yêu thích trong các loại bánh trung thu. Vị ngọt thanh, thơm béo của đậu xanh, kết hợp với vỏ bánh mềm mại tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon khó cưỡng. Nếu bạn muốn tự tay làm bánh trung thu nhân đậu xanh để tặng người thân, bạn bè, thì hãy cùng tham khảo cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản, dễ thực hiện tại nhà ngay dưới đây.

Bước 1: Làm vỏ bánh nướng

• Trộn đều hỗn hợp 160gr nước đường bánh nướng, 56ml dầu ăn và 8ml nước tro tàu.
• Sau khi trộn đều, ủ hỗn hợp trong 30 phút rồi rây thêm 240gr bột mì vào trộn đều, dùng tay để nhào đến khi bột thành khối dẻo mịn.
• Nếu cảm thấy bột bị ướt thì có thể cho thêm bột mì vào. Sau đó tiếp tục ủ bột trong 30 phút đến 1 giờ cho bột nở đều.

Bước 2: Sơ chế trứng muối

• Rưới một ít rượu trắng lên trứng muối để khử mùi tanh.
• Tiếp theo, lót 1 tấm giấy nến vào khay rồi đặt nhẹ nhàng từng lòng đỏ trứng vào , phết thêm 1 lớp dầu mè rồi nướng ở 170 độ C trong vòng 5 phút.
• Sau khi trứng được nướng chín, bạn để yên trứng trong lò nướng thêm 5 phút nữa rồi mới lấy ra.

Bước 3: Sên nhân đậu xanh

• Rửa sạch 240gr đậu xanh với nước, sau đó ngâm đậu từ 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.
• Cho đậu xanh vào nồi cùng 800ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun trên lửa vừa trong vòng 15 phút.
• Sau đó, bạn cho vào chảo đậu xanh thêm 240gr đường, khuấy đều tay đến khi đậu sôi lại thì đậy nắp nấu đậu thêm 5 – 10 phút đến khi đậu gần cạn nước là đạt.
• Tiếp đến, cho phần đậu xanh đã chín nhừ vào máy xay, xay đến khi nhuyễn mịn thì đổ đậu xanh vào ch khuấy ảo chống dính, đảo đều trên lửa nhỏ. Cho lần lượt 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
• Khi đậu đã bắt đầu ráo lại, bạn hãy hòa tan 3 muỗng canh nước lọc cùng 1.5 muỗng canh bột mì. Đổ từ từ hỗn hợp bột mì vào chảo rồi sên đến khi phần nhân đậu xanh tạo thành khối dẻo mịn, không dính chảo là được.

Bước 4: Đóng khuôn bánh

• Chia phần nhân đậu thành các phần nhỏ bằng nhau, ép dẹt ra và cho phần trứng muối đã nướng vào giữa rồi vo tròn lại. Mỗi phần nặng khoảng 135 gr
• Chia vỏ bánh và nhân theo tỉ lệ 135gr nhân bánh: 65gr vỏ bánh  và vo tròn.
• Tiếp theo, cán mỏng phần bột vỏ bánh, cho nhân bánh đậu xanh trứng muối vào giữa rồi túm kín lại, vo tròn.
• Áo khuôn với 1 lớp dầu ăn hoặc bột mì khô vào khuôn bánh để chống dính, cho bánh vào trong khuôn rồi dùng tay ấn chắc, dứt khoát để bánh dàn đều khuôn. Sau đó, giữ chặt khuôn bánh trong 15 giây để tạo hình cho bánh sắc nét hơn.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng bánh trước ở 200 độ C trong 15 phút.
• Xếp bánh lên khay có lót giấy nến chống dính, xịt phun một lớp nước mỏng lên mặt bánh.
• Nướng bánh trung thu đậu xanh lần 1 trong 5 phút ở 145 độ C. Sau 5 phút, hãy lấy bánh ra khỏi lò nướng và để nguội hẳn.
• Khuấy đều 1 muỗng canh sữa tươi không đường cùng với 1 lòng đỏ trứng gà.
• Khi bánh nguội hoàn toàn hãy phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh và nướng lần 2 từ 5 – 7 phút ở 145 độ C.
• Sau lần nướng thứ 2, bạn quét thêm một lớp hỗn hợp trứng sữa, trở mặt bánh lại và nướng lần 3 ở 145 độ C trong 5 phút nữa là hoàn tất.

Thành phẩm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối này sẽ có lớp vỏ vàng óng đẹp mắt, mùi thơm của bột vỏ bánh lan tỏa. Vỏ bánh mềm tan trong miệng đan xen cùng nhân bánh đậu xanh ngọt vừa, bùi béo và sự bùng nổ của trứng muối mằn mặn là hoàn hảo. Bạn có thể uống kèm với trà nóng sẽ càng tăng thêm độ thơm ngon của bánh.

Những điều cần chú ý khi làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối là một loại bánh phổ biến và được ưa chuộng. Tuy nhiên, để làm được những chiếc bánh trung thu đậu xanh trứng muối ngon và đẹp thì cần chú ý một số điều sau:

• Chọn nguyên liệu: Cần chọn chất lượng để đảm bảo hương vị bánh sau khi làm.
• Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ: Lò nướng, khuôn bánh trung thu, tô đựng bột, muỗng, đũa, chảo,… để quá trình làm bánh dễ dàng hơn
• Sên nhân bánh: Cần kiểm tra kỹ độ mịn của nhân đậu xanh, tránh để phần nhân quá khô, điều này sẽ làm nhân bánh sau khi nướng bị rời rạc.
• Chú ý khi nướng bánh: Khi bánh đã chín, bỏ ra ngay khỏi lò để tránh bánh bị khô, cứng.
• Trước khi đóng gói bánh: Bánh trung thu đậu xanh cần được để nguội hoàn toàn, sau đó bọc trong giấy thực phẩm hoặc đặt vào hộp kín. Tránh để bánh gần các loại thực phẩm có mùi khác như hành, tỏi, để tránh bánh hấp thụ mùi vị của các loại thực phẩm khác.
• Cách bảo quản bánh: Cần tránh tác động của ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Bánh không nên để quá lâu để tránh mất đi hương vị và độ ngon của bánh. Nếu muốn bảo quản lâu dài, có thể cho bánh bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Khi muốn sử dụng bánh, chỉ cần để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 5 phút trước khi dùng.

Với những chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng bạn sẽ biết cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối để tự tay chuẩn bị những chiếc bánh thật thơm ngon và đẹp mắt, tạo thêm không khí sum vầy và ấm áp cho gia đình trong dịp Trung thu.

Nếu bạn không có thời gian để làm bánh trung thu tặng người thân, bạn bè thì hãy ghé thăm Đại lý bánh trung thu để tham khảo thêm nhiều loại bánh trung thu cao cấp hiện có trên thị trường nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

• Địa chỉ: 133 Nguyễn Hồng Đào, P.14, Q.Tân Bình, TP.HCM
• SĐT: 0901 788 389
• Website: https://dailybanhtrungthu.net/