Cách làm bánh trung thu Tiramisu phô mai thơm ngon siêu cuốn

Là loại bánh hiện đại với hương vị tươi mới, bánh Trung thu Tiramisu nhận được sự ưa chuộng của nhiều người. Cách làm bánh Trung thu nhân Tiramisu không quá phức tạp, vậy nên đắn đo gì mà không cùng Đại Lý Bánh Trung Thu vào bếp trổ tài ngay nhé! 

1. Bánh Trung thu Tiramisu là gì?

Bánh Trung thu Tiramisu là sự kết hợp độc đáo giữa món bánh tráng miệng nổi tiếng của Ý và bánh nướng truyền thống Việt Nam với hai thành phần chủ đạo là bột cacao và phô mai. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại của vỏ bánh cùng vị ngọt thanh nhẹ của phô mai hoà quyện một chút hương nồng của rượu. Có thể nói, đây là loại bánh Trung thu được nhiều người yêu thích hiện nay bởi sự mới lạ, sự giao thoa hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại. 

2. Nguyên liệu làm bánh Trung thu vị Tiramisu phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh Trung thu nhân Tiramisu khá đơn giản:

• 120gr bột mì làm bánh
• 20gr bột cacao
• 200gr đậu xanh không vỏ
• 10 miếng phô mai con bò cười
• 150gr đường trắng
• 80gr nước đường nướng bánh
• 90gr dầu ăn
• 1 gói cafe hoà tan
• 1 lòng đỏ trứng gà
• ½ lòng trắng trứng gà

3. Cách làm bánh Trung thu Tiramisu nhân phô mai

Tương tự như bánh Trung thu truyền thống, cách làm bánh Trung thu nhân Tiramisu khá đơn giản và được chia làm 4 công đoạn: làm nhân bánh, làm vỏ bánh, tạo hình bánh và nướng bánh.

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

• Cho 110gr bột mì và 20gr bột ca cao vào tô và trộn đều với nhau.
• Tiếp theo, cho 10gr dầu ăn và nước đường trộn lẫn vào nhau, khuấy đều theo chiều từ trong ra ngoài. Cho hỗn hợp trên vào bột và nhồi thật nhẹ nhàng. Một lưu ý nhỏ là nếu bột khô thì cho thêm đầu ăn hoặc nếu bột ướt thì cho thêm bột mì, nhồi khối bột cho đến khi thành một khối đồng nhất. 
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại bột để bột nghỉ trong 1 giờ. Sau đó, chia bột thành 10 phần có kích thước giống nhau.
• Trải một ít bột mì lên mặt bàn trước khi cán bột, nhớ thoa một lớp bột đều lên tay để bạn chế việc dính bột. Dùng cán để cán dẹt bột thành những miếng mỏng vừa phải.
• Cho nhân bánh vào miếng bột vừa cán vào giữa rồi gói thật kín. Vậy là ta đã có phần vỏ bánh bọc nhân bánh!

Bước 2: Làm nhân Tiramisu phô mai

• Rửa sạch đậu xanh để loại bỏ bụi bẩn, vo thật sạch. Cho 250ml nước nóng vào đậu xanh và ngâm trong 90 phút để đậu nở ra.
• Đun 200ml nước rồi cho đậu xanh vào nấu chín, lưu ý nhớ vớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu. Vặn nhỏ lửa cho đậu chín nhừ. 
• Khi đậu chín, cho đậu vào máy xay cùng 200ml nước chín rồi xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lại. 
• Cho đậu xanh vừa xay vào chảo rồi cho tiếp 75gr dầu ăn và 150gr đường trắng vào khuấy đều và sên với lửa vừa. 
• Hoà tan 10gr bột mì với 45ml nước rồi cho hỗn hợp vào chảo đậu xanh đang sên. Khi các nguyên liệu đã hoà quyện lại thì cho thêm 1 gói cà phê rồi đảo thật đều chảo. 
• Tiếp tục sên hỗn hợp nhân cho đến khi đặc lại, để nguội rồi chia nhỏ hỗn hợp thành 10 phần bằng nhau và vo tròn lại. 
• Cán dẹp phần nhân và cho viên phô mai vào, vo tròn lại để bọc thật kín phô mai bên trong. 

Bước 3: Ép và tạo hình cho bánh

• Chọn khuôn bánh dạng lò xo loại 50gr, thoa 1 ít dầu ăn hoặc phủ một lớp bột mỏng vào khuôn để tránh khi tạo hình bánh bị dính vào khuôn.
• Lăn bánh qua một lớp bột trước khi cho vào khuôn.
• Cho bánh vào khuôn, ép cho đến khi phần bánh đầy khuôn rồi ấn thật mạnh để bánh cho ra hình dáng đẹp nhất. 

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ 180 độ C.
• Pha hỗn hợp phết bánh bằng nguyên liệu: ½ lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước. 
• Lót giấy nến vào khay nướng. Cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 8 phút ở lần nướng đầu tiên. Lấy bánh ra và xịt một lớp nước mỏng quanh bánh, chờ bánh nguội và phết lên bánh một lớp hỗn hợp trứng mỏng. 
• Tiếp tục lặp lại thao tác nướng bánh và phết bánh như trên từ 2-3 lần đến khi vỏ bánh khô và cứng cáp là đã hoàn thành sản phẩm. 

Lưu ý: Bảo quản bánh sau khi nướng bằng cách cho bánh vào túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Bánh Trung thu Tiramisu ngon nhất khi dùng là nên để qua 24h. Nên sử dụng bánh trong khoảng thời gian 2-3 ngày sau khi làm, vì đây là lúc màu bánh đẹp nhất và hương vị bánh thơm ngon nhất. 

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu tuyết nhân custard mát lạnh

4. Cách bảo quản bánh Trung thu nhân Tiramisu phô mai

Để bánh Trung thu luôn được thơm ngon, bạn nên bảo quản bánh đúng cách bằng những mẹo như sau:

• Bánh sau khi nướng nên để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
• Bánh sẽ được bảo quản tốt hơn nếu cho bánh cho từng túi riêng và cho vào mỗi túi 1 gói hút ẩm.
• Bánh khi cắt ra nếu không dùng hết có thể bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bọc kín bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. 

Bánh có sử dụng nhân phô mai nên hạn sử dụng bánh sẽ ngắn hơn các loại bánh Trung thu khác. Nếu bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng thì là 3 ngày, bảo quản tủ mát thì được 1 tuần.

Xem thêm: Bánh trung thu để được bao lâu? Cách bảo quản bánh lâu hỏng

Trên đây là cách làm bánh Trung thu Tiramisu đơn giản để mọi người có thể thực hiện. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể làm nên những chiếc bánh thật thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức trong mùa Trung thu ấm áp này. 

THÔNG TIN LIÊN HỆ: 

Địa chỉ: 133 Nguyễn Hồng Đào, P.14, Q.Tân Bình, TP.HCM 

SĐT: 0901 788 389 

Website: https://dailybanhtrungthu.net/