Bánh trung thu là một món ăn không thể thiếu của Tết trông trăng vào ngày rằm tháng tám hằng năm. Và bạn đang tìm kiếm một công thức làm vỏ bánh trung thu mềm, dẻo và bắt mắt? Hôm nay, hãy cùng Đại lý bánh trung thu tìm hiểu cách làm vỏ bánh trung thu nướng và bánh dẻo ngon như ngoài tiệm dưới bài viết này nhé!

Cách làm vỏ bánh trung thu nướng mềm xốp

Bánh trung thu nướng là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam trong dịp Tết Trung Thu. Bánh được làm từ bột mỳ, đường, trứng và các loại nhân như đậu xanh, hạt sen, thập cẩm… Sau khi trộn đều các nguyên liệu, người ta tạo hình bánh thành các hình tròn hoặc vuông và nướng trong lò để bánh chín và có màu vàng đẹp mắt. Dưới đây là công thức vỏ bánh trung thu nướng đơn giản và dễ làm nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi đi vào tìm hiểu cách làm vỏ bánh trung thu nướng mềm xốp, bạn cần chuẩn bị thật kỹ lưỡng các nguyên liệu sẽ quyết định đến sự thành bại của vỏ bánh:

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu nướng:

  • Nước đường: 160 gram
  • Bột mì số 8: 280 gram
  • Dầu ăn: 30ml
  • Bơ đậu phộng xay nhuyễn: 10 gram
  • Lòng đỏ trứng gà: 18 gram
  • Bột ngũ vị hương: ¼ muỗng cà phê
  • Muối: ⅛ thìa cà phê
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu nướng
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu nướng

Nguyên liệu làm nước đường:

Làm bánh trung thu nướng không thể thiếu hỗn hợp nước đường, đây là nguyên liệu quan trọng giúp cho vỏ bánh mềm và không bị cứng. Ngoài ra, nước đường còn giúp cho màu bánh trở nên đẹp mắt và thơm hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước đường như sau:

  • Đường (có thể sử dụng đường trắng hoặc đường nâu): 1kg
  • 1 trái chanh: 70 gram
  • Nước lọc: 600ml
  • Đường mạch nha: 30 gram

Cách làm vỏ bánh trung thu nướng

Cách làm vỏ bánh trung thu nướng mềm xốp không bị cứng mặc dù rất đơn giản nhưng nếu không tỉ mỉ vỏ bánh sẽ bị cứng, rời rạc và có màu sắc không bắt mắt. Do đó, để làm vỏ bánh trung thu nướng mềm và xốp, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp nước đường

Khi làm bánh trung thu nướng, nước đường nên được nấu trước thời gian làm bánh tối thiểu 2 tuần, không sử dụng nước đường vừa nấu xong để làm vỏ bánh. Để chế biến nước đường làm bánh, bạn cần:

  • Vắt lấy nước cốt chanh.
  • Cho đường vào nồi nước đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Đun sôi hỗn hợp nước và đường cho đến khi sôi xuất hiện bọt trắng thì hạ lửa vừa, vớt hết bọt để giữ lại độ trong cho nước đường
  • Cho phần nước chanh đã vắt vào nồi và tiếp tục đun sôi ở lửa cực nhỏ, sau đó cho vỏ chanh vào đun khoảng 50 – 60 phút. Vậy là ta đã có được thành phẩm nước đường để làm vỏ bánh nướng.
Cách nấu nước đường để làm vỏ bánh trung thu nướng
Cách nấu nước đường để làm vỏ bánh trung thu nướng

Bước 2: Rây bột mì thật mịn không bị vón cục

Bước đầu tiên để có vỏ bánh trung thu đẹp mắt, bạn nên dùng rây để rây bột sao cho mịn và không còn vón cục. Cho một chút dầu ăn vào sẽ làm cho vỏ bánh mềm mịn hơn, tuy nhiên nên cho một lượng vừa để tránh vỏ bánh bị ướt.

Rây bột mì để lớp vỏ bánh trung thu không bị vón cục
Rây bột mì để lớp vỏ bánh trung thu không bị vón cục

Bước 3: Nhào trộn các nguyên liệu hoà quyện với nhau

  • Lần lượt cho các nguyên liệu bột ngũ vị hương, muối, bơ đậu phộng vào tô và trộn theo chiều từ trong ra ngoài cho đến khi bột đạt trạng thái dẻo mịn  nếu trộn xong nhưng bị khô, bạn có thể thêm một tí dầu ăn hoặc nước).
  • Tiếp theo dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột không cho không khí lọt vào và cho bột nghỉ trong khoảng thời gian từ 30-45 phút.
  • Sau khi bột nghỉ, lấy bột ra và chia thành các phần bằng nhau. Sau đó, hãy tỉ mỉ cho phần nhân vào bên trong lòng vỏ bánh và đóng khuôn cho thật rõ nét hoạ tiết trên khuôn. Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn, chuẩn bị lò nướng và nướng bánh cho đến khi chín đều và toả hương thơm.
Cách làm vỏ bánh trung thu nướng
Cách làm vỏ bánh trung thu nướng

Vậy là bạn đã hoàn thành xong mẻ bánh trung thu nướng để tặng người thân, bạn bè rồi!

Yêu cầu về thành phẩm

Để đảm bảo bánh trung thu nướng đúng quy trình và nhiệt độ để vỏ bánh không bị nứt và có màu sắc đẹp, hãy nhớ làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 – 175 độ C trong khoảng 15 phút trước khi nướng bánh. Thời gian nướng bánh lần lượt như sau:

  • Lần 1: Nướng 180 – 190 độ C từ 5 đến 8 phút
  • Lần 2: Nướng 190 – 200 độ C từ 5 đến 7 phút.
  • Lần 3: Nướng 160 – 180 độ C đến khi bánh chín.

Xem thêm: Các loại bánh trung thu phổ biến nhất ở Việt Nam và thế giới

Cách làm vỏ bánh trung thu dẻo thơm ngon

Bánh trung thu dẻo là loại bánh có từ lâu đời với lớp vỏ bên ngoài dẻo dai và phần nhân đa dạng. Nếu bạn đang muốn làm bánh trung thu dẻo tại nhà thì hãy theo dõi cách làm vỏ bánh trung thu dẻo thơm ngon dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu dẻo có phần đơn giản hơn vỏ bánh trung thu nướng. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã tạo thành những chiếc bánh dẻo thơm lừng và dẻo dai rồi.

Nguyên liệu làm nước đường:

  • Nước ấm: 250gr
  • Nước cốt chanh: ⅛ thìa cà phê
  • Đường trắng: 250gr

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu dẻo:

  • Bột bánh dẻo: 200gr
  • Nước đường đã nấu sẵn
  • Tinh dầu hoa bưởi: ½ thìa cà phê
Nguyên liệu để làm vỏ bánh trung thu dẻo
Nguyên liệu để làm vỏ bánh trung thu dẻo

Cách làm vỏ bánh trung thu dẻo

Bước 1: Nấu nước đường

Cho đường vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ, thêm nước cốt chanh và đun thêm 15 phút sau đó tắt bếp. Đợi nước đường nguội là bạn có thể đem đi làm bánh.

Nấu nước đường để làm vỏ bánh trung thu dẻo
Nấu nước đường để làm vỏ bánh trung thu dẻo

Bước 2: Cách làm vỏ bánh

Trộn đều hỗn hợp nước hoa bưởi, nước đường rồi cho từ từ bột bánh dẻo vào và khuấy nhanh tay. Sau đó, cho một lớp bột mỏng nhào mịn và chia bột thành các phần bằng nhau.

Trộn đều hỗn hợp bột vỏ bánh
Trộn đều hỗn hợp bột vỏ bánh

Bước 3: Nặn và tạo hình cho bánh

  • Cán bột thành hình tròn mỏng, cho nhân vào giữa và bọc bột lên nhân nhằm tạo thành vỏ. Tiếp tục, đính các mép bột lại với nhau và xoay cục bột 2 – 3 vòng để chúng dính lại.
  • Cho bột vào khuôn và ấn nhẹ nhàng để cho bánh nghỉ trong khuôn từ 3 đến 5 phút sau đó lấy ra.
Nặn và tạo hình cho bánh trung thu dẻo
Nặn và tạo hình cho bánh trung thu dẻo

Yêu cầu về thành phẩm

Bánh trung thu dẻo được yêu thích không chỉ vì ngoài hình đẹp mắt mà còn vì vị ngọt dịu cùng nhân bánh béo bùi tạo nên ấn tượng thương nhớ. Vào dịp Tết Đoàn viên, những mâm cỗ cũng không thể thiếu món bánh thơm ngon và ý nghĩa này.

Những điều cần chú ý khi làm vỏ bánh trung thu

Hiện nay có rất nhiều mẹo cũng như công thức hướng dẫn cách làm vỏ bánh trung thu ngon mềm dẻo, nên khi bạn muốn tăng giảm số lượng thì nên tìm hiểu kỹ các lưu ý để thay đổi theo cách của mình. Dưới đây là một số điều bạn nên lưu ý để làm được vỏ bánh trung thu đạt chuẩn:

  • Vỏ bánh có thể bị cứng hoặc quá mềm nếu không được làm theo định lượng chính xác.
  • Vỏ bánh sẽ bị mất nếp hoặc không rõ nét nếu như đóng bánh không chặt tay
  • Nên sử dụng bột đã để nghỉ một thời gian vì bột mới có khả năng hút âm không tốt sẽ làm bánh nhão.
  • Nước đường có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng bánh, vì vậy nên sử dụng nước đường vừa phải không nên quá đậm cũng không quá lạt. Nếu nước đường đậm bánh sẽ khô và cháy, nước đường lạt làm bánh dễ bị nhão.
Những điều cần chú ý khi làm vỏ bánh trung thu
Những điều cần chú ý khi làm vỏ bánh trung thu

Trên đây là tổng hợp cách làm vỏ bánh trung thu nướng và dẻo đơn giản mà vẫn ngon như ngoài tiệm. Hy vọng với những bí quyết trên bạn có thể tự tay làm ra những mẻ bánh chuẩn vị tặng cho gia đình, bạn bè. Đại lý bánh trung thu chúc bạn và những người thân yêu có một mùa Tết Trung thu thật ấm áp và hạnh phúc.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Nghi Trần là chuyên gia am hiểu thị trường bánh trung thu với 5 năm kinh nghiệm bán bánh. Với những nghiên cứu thị trường cùng hiểu biết sâu rộng về các thương hiệu và chính sách đại lý, Nghi Trần sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ thị trường, cũng như cách thức đăng ký và vận hành đại lý bánh trung thu hiệu quả.

NGHI TRẦN.

        

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *