Cách nấu nước đường làm bánh trung thu có dễ không? Có tốn nhiều thời gian không? Cần chuẩn bị những gì để làm nước đường? Có lẽ những câu hỏi này được rất nhiều người thắc mắc. Đại lý bánh trung thu sẽ giúp bạn làm nước đường bánh trung thu đơn giản và chuẩn màu nhất dưới bài viết này nhé!
Mục Lục Bài Viết
Nguyên liệu làm nước đường bánh trung thu
Trong các nguyên liệu làm bánh trung thu, nước đường là nguyên liệu quyết định vỏ bánh nướng có ngon và bắt mắt hay không. Thông thường, nước đường được nấu từ rất sớm khoảng 2 tuần trước khi làm bánh bởi vì nước đường để lâu một thời gian sẽ giúp cho bánh trở nên đậm màu, đặc sánh, mềm mại và có màu vàng nâu đẹp hơn. Dưới đây là các nguyên liệu cốt lõi để nấu một mẻ nước đường chuẩn màu mà đơn giản nhất, bạn có thể tham khảo:
Đường
Bạn có thể sử dụng đường nâu, đường cát trắng hoặc đường vàng để làm nước đường. Tránh sử dụng đường thốt nốt vì loại đường này sẽ cho màu rất đậm khiến cho vỏ bánh nhìn trông bị cháy. Tốt nhất bạn nên sử dụng đường vàng hoặc đường nâu để vỏ bánh lên màu đẹp hơn. Lưu ý, khi chọn mua đường nên chọn loại đường sạch, tinh luyện, khi nấu nước đường sẽ trong và có màu chuẩn hơn.
Nước cốt chanh
Đây là nguyên liệu giúp cho nước đường có mùi thơm hơn và đặc biệt giúp cho nước đường không bị cô đọng lại sau khi nấu xong. Ngoài ra, nước cốt chanh còn giúp cho vỏ bánh có mùi thơm the mát rất dễ chịu. Để tránh làm nước đường bị đắng, bạn có thể sử dụng chanh xanh hoặc chanh vàng đều được nhưng tốt hơn nên dùng chanh vàng để nước đường trông đẹp hơn.
Mạch nha
Mạch nha là nguyên liệu giúp nước đường mềm, dẻo và sánh hơn. Bạn có thể sử dụng mạch nha trắng hoặc vàng nhạt, có vị ngọt vừa, hơi sánh để cho vào nước đường.
Nước tro tàu
Nước tro tàu giúp nước đường được mềm và vỏ bánh có màu chuẩn hơn, bạn có thể sử dụng nước tro tàu tự nhiên hoặc nước tro tàu công nghiệp để thêm vào nước đường. Tuy nhiên, nước tro tàu công nghiệp nếu như cho với lượng nhiều sẽ không tốt cho sức khoẻ vì thế nếu như gia đình nào có trẻ con thì nên để chai nước tro tàu nay xa tầm tay của các bé.
Xem thêm: Các loại bánh trung thu phổ biến nhất ở Việt Nam và thế giới
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu nướng
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ trước khi nấu thì bánh mới ngon và chuẩn vị. Hãy cùng Đại lý bánh trung thu theo dõi hướng dẫn chi tiết cách làm nước đường bánh trung thu dưới đây nhé!
Bước 1: Vắt nước cốt chanh
Đầu tiên, rửa sạch và bổ đôi quả chanh, sau đó vắt lấy nước bỏ hạt. Lưu ý không vắt chanh sát vỏ sẽ làm nước cốt bị đắng và giữ lại vỏ chanh sau khi vắt.
Bước 2: Nấu nước đường
Cho đường cát hoặc đường nâu vào một cái nồi khuấy đều và đun sôi với nước cho đến khi đường sôi lên thì hạ lửa và vớt sạch bọt.
Bước 3: Cho các nguyên liệu khác vào nồi
Tiếp theo, cho phần nước cốt chanh đã vắt cùng với vỏ chanh vào nước đường tiếp tục đun khoảng 50-60 phút. Lưu ý khi cho vỏ chanh vào nên cho phần ruột chanh hướng lên trên và phần vỏ hướng xuống dưới.
Bước 4: Thử nước đường có đạt chuẩn hay chưa
Khi đun nước đường được tầm khoảng 30-40 phút, bạn hãy kiểm tra thử nước đường có đạt chuẩn hay chưa. Cách thử như sau:
- Nhỏ nước đường vào trong một bát nước lạnh, nếu nước đường tụ thành 1 cụm dưới đáy bát thì đạt chuẩn
- Nếu nước đường vẫn còn loãng thì tiếp tục nấu cho đến khi nước đường đạt.
Sau khi nước đường đã đạt chuẩn thì tắt bếp, dùng vợt hớt vỏ chanh ra rồi để nước đường nguội.
Xem thêm: Cách làm vỏ bánh trung thu nướng và dẻo ngon như ngoài tiệm
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu dẻo
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu dẻo khá đơn giản, chỉ cần sử dụng lượng đường theo đúng tỉ lệ 1:1 nước và đường nấu sôi là có thể sử dụng ngay. Tuy nhiên, nấu nước đường với công thức này sẽ khiến bánh nhanh hỏng, còn nước đường nấu kỹ hơn sẽ giúp bánh được bảo quản lâu hơn. Cùng khám phá cách nấu nước đường làm bánh trung thu dẻo với công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đường phèn: 1kg
- Chanh: 1 quả
- Nước tinh khiết: 1 lít
Cách nấu nước đường bánh trung thu dẻo:
- Cho đường phèn và nước vào nồi lắc đều trong 15 phút để đường phèn tan khoảng 1/3 sau đó đun sôi.
- Tiếp theo, vắt nước cốt chanh, vớt bỏ hạt và tép chanh.
- Chờ đường tan hết thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đường sánh đặc lại thì cho nước cốt chanh vào đun thêm 5-7 phút nữa rồi tắt bếp.
- Đợi nước đường nguội, múc ra lọ thuỷ tinh đầy kín bảo quản để làm bánh.
Cách bảo quản nước đường bánh trung thu
Sau khi nấu xong một mẻ nước đường đạt chuẩn thì việc bảo quản là điều vô cùng cần thiết. Thông thường, nước đường sẽ được bảo quản trong khoảng 1-2 tuần trước khi làm bánh để đạt được hương vị thơm ngon và bắt mắt nhất. Dưới đây là một vài gợi ý giúp bạn có thể bảo quản nước đường một cách tốt nhất:
- Bảo quản nước đường trong lọ thuỷ tinh, chai có nắp đậy kín là cách được mọi người thường dùng nhất. Tuy nhiên, nước đường phải được để nguội trước khi cho vào chai, lọ tránh bị hấp hơi và hỏng bánh.
- Tránh khuấy nước đường liên tục là cách bảo quản nước đường bánh trung thu lâu nhất bởi vì nếu như khuấy nhiều nước đường dễ bị lại đường.
- Bảo quản nước đường ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời để sử dụng lâu hơn.
Trên đây là cách nấu nước đường làm bánh trung thu cho cả bánh nướng và bánh dẻo. Hy vọng bạn có thể thực hiện thành công và làm ra những mẻ bánh trung thu thơm ngon, hảo hạng.
Ngoài ra, nếu bạn không có thời gian để tự làm bánh tại nhà thì có thể mua những chiếc bánh có sẵn tại Đại lý bánh trung thu. Chúng tôi chuyên phân phối các loại bánh trung thu chất lượng trên thị trường với giá tốt. Để mua hàng, bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng hoặc liên hệ với Đại lý bánh trung thu.
Nghi Trần là chuyên gia am hiểu thị trường bánh trung thu với 5 năm kinh nghiệm bán bánh. Với những nghiên cứu thị trường cùng hiểu biết sâu rộng về các thương hiệu và chính sách đại lý, Nghi Trần sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ thị trường, cũng như cách thức đăng ký và vận hành đại lý bánh trung thu hiệu quả.
